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Tarte poires et chocolat
Pour une tarte
Temps de préparation: 30 min , temps de cuisson: 45 min
Pâte sucrée :
[ingredients title=”Ingredients”]
- 210g de farine
- 125g de beurre demi-sel coupé en petits morceaux
- 35g de sucre glace
- 25g de poudre de noisette
- 1 œuf
[/ingredients]
Crème d’amande au chocolat :
[ingredients title=”Ingredients”]
- 80g de chocolat noir
- 80g de beurre demi-sel
- 100g de poudre d’amande
- 2 œufs
- 2-3 poires
- quelques amandes effilées
[/ingredients]
PREPARATION
- Préparer la pâte sucrée, en mélangeant l’ensemble des ingrédients à l’aide d’un robot à patisserie.
- Etaler la pâte et la déposer dans un moule à tarte.
- Cuire à blanc la pâte avec la méthode de votre choix (haricots secs, riz, …déposés sur la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson) à 180°C environ 15 min.
- La pâte doit être bien blonde sans être pour autant dorée.
- Éplucher et couper les poires en très fines lamelles.
- Pour la crème d’amande, faire fondre le beurre demi-sel et le chocolat ensemble dans une casserole.
- Ajouter la poudre d’amande et les oeufs et mélanger.
- Verser la crème d’amande sur la pâte cuite à blanc et déposer les lamelles de poires à votre guise sur le dessus de la crème d’amandes. J’ai déposé les miennes linge par ligne.
- Parsemer de quelques amandes effilées sur tout le contour de la tarte.
- Cuire à 175°C pendant 45 minutes en surveillant et adaptant la cuisson à votre propre four. La crème d’amande doit être prise et cuite.
Tarte poires et chocolat
Pour une tarte
Temps de préparation: 30 min , temps de cuisson: 45 min
Ingrédients
- Pâte sucrée :
- 210 g de farine
- 125 g de beurre demi-sel coupé en petits morceaux
- 35 g de sucre glace
- 25 g de poudre de noisette
- 1 œuf
- Crème d’amande au chocolat :
- 80 g de chocolat noir
- 80 g de beurre demi-sel
- 100 g de poudre d’amande
- 2 œufs
- 2-3 poires
- quelques amandes effilées
Instructions
-
Préparer la pâte sucrée, en mélangeant l’ensemble des ingrédients à l’aide d’un robot à patisserie.
-
Etaler la pâte et la déposer dans un moule à tarte.
-
Cuire à blanc la pâte avec la méthode de votre choix (haricots secs, riz, …déposés sur la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson) à 180°C environ 15 min.
-
La pâte doit être bien blonde sans être pour autant dorée.
-
Éplucher et couper les poires en très fines lamelles.
-
Pour la crème d’amande, faire fondre le beurre demi-sel et le chocolat ensemble dans une casserole.
-
Ajouter la poudre d’amande et les oeufs et mélanger.
-
Verser la crème d’amande sur la pâte cuite à blanc et déposer les lamelles de poires à votre guise sur le dessus de la crème d’amandes. J’ai déposé les miennes linge par ligne.
-
Parsemer de quelques amandes effilées sur tout le contour de la tarte.
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Cuire à 175°C pendant 45 minutes en surveillant et adaptant la cuisson à votre propre four. La crème d’amande doit être prise et cuite.