Beignets au four
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J’ai vu plusieurs fois tourner cette idée de beignets au four sur le net et j’ai voulu les tester. Je ne suis pas une grande fan des beignets classiques cuits dans la friture qui au bout d’une bouchée me donne la nausée! J’ai été du coup intriguée par cette recette de beignets cuits au four sans ajout superflu de matière grasse. La recette est assez simple à réaliser et je dirais que les beignets ressemble un peu à une brioche mais avec une texture différente qui s’apparente effectivement à celle des beignets. La friture en moins enlève le goût véritable du beignet que tout le monde connait mais bon on a rien sans rien! Cette recette reste tout de même une très bonne alternative pour se faire plaisir en divisant au moins par 2 le nombre de calories!
Beignets au four
[ingredients title=”Ingredients”]
- 320 g de farine
- 14 g de levure fraîche
- 12 cl de lait entier + 2 c à s
- 20 g de beurre
- 50 g de sucre en poudre
- 3 cl d’eau de fleur d’oranger
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- Beurre fondu + sucre ( pour la finition )
[/ingredients]
PREPARATION
- Faire tiédir le lait, ajouter le sucre et le beurre jusqu’à ce que l’ensemble soit fondu. Laisser refroidir.
- Dans un saladier, mélanger la farine, avec le sel, et la levure.
- Faire un puits et ajouter l’oeuf et le lait légèrement tiède et l’eau de fleur d’oranger.
- Pétrir pendant 4/5 minutes jusqu’à ce que la pâte soit homogène et élastique.
- Fariner le fond d’un saladier et y placer la pâte. Recouvrir d’un torchon et laisser reposer à température ambiante pendant 1 h jusqu’à ce que la pâte est doublée de volume.
- Sur un plan fariné, déposer la pâte et la dégazer.
- Etaler à l’aide d’un rouleau à patisserie sur 1,5 cm d’épaisseur.
- A l’aide de 2 emportes pièces un large et un plus petit, tailler les beignets avec le grand emporte pièce et à l’aide du plus petit faire un trou au centre.
- Déposer les beignets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et recouvrir d’un torchon. Laisser lever votre pâte 30 minutes environ.
- Préchauffez le four à 190°. Disposer de l’eau dans un lèche frite sous la plaque recouverte de beignets.
- Badigeonner les beignets avec du lait et enfourner pour 9 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Faire fondre un peu de beurre.
- Sortir les beignets du four et à l’aide d’un pinceau, badigeonner les beignets et les rouler dans le sucre en poudre.
Bonne dégustation!
Ça a l’air délicieux !
Merci c’est gentil! Et effectivement c’est délicieux 😉