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Pour 4 bols
Temps de préparation : 25 min
[ingredients title=”Ingredients”]
- 2 cup de quinoa
- 4 cup d’eau chaude
- Gros sel
- 1 càs d’huile
- Sel et poivre
- 2 avocats
- 4 oeufs
- 1 citron
- Quelques noix
- 1 bol de pesto de kale
[/ingredients]
Pour les équivalences cup/grammes c’est par ici
PREPARATION
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile et ajouter le quinoa.
- Faire cuire 1 min et ajouter 4 cups d’eau préalablement portées à ébullition avec du gros sel. Attendre que l’ébullition reprenne puis couvrir et laisser cuire 15 minutes à couvert sur feu doux.
- Eteindre le feu et laisser gonfler 5 minutes supplémentaires.
- Pendant ce temps porter une casserole d’eau à ébullition.
- Déposer délicatement les œufs dans l’eau bouillante et cuire 4 min.
- Sortir les œufs et plonger dans un bol d’eau froide rempli de glaçons.
- Attendre 1 minutes et peler délicatement les œufs.Ajouter le pesto de kale au quinoa et mélanger.
- Verser le quinoa dans 4 bols et déposer dans chaque bol 1 oeuf mollet et un demi avocat coupé en tranches.
- Verser un filet de jus citron sur chaque bol, saler et poivrer. Saupoudrer de morceaux de noix et décorer de quelques figues.
- Déguster aussitôt. Le bol peut aussi se manger avec le quinoa froid.
Bol de quinoa au pesto de kale, noix, avocat et oeuf mollet
Pour 4 bols Temps de préparation : 25 min
Ingrédients
- 2 cup de quinoa
- 4 cup d’eau chaude
- Gros sel
- 1 càs d’huile
- Sel et poivre
- 2 avocats
- 4 oeufs
- 1 citron
- Quelques noix
- 1 bol de pesto de kale
Instructions
-
Dans une poêle, faire chauffer l’huile et ajouter le quinoa.
-
Faire cuire 1 min et ajouter 4 cups d’eau préalablement portées à ébullition avec du gros sel. Attendre que l’ébullition reprenne puis couvrir et laisser cuire 15 minutes à couvert sur feu doux.
-
Eteindre le feu et laisser gonfler 5 minutes supplémentaires.
-
Pendant ce temps porter une casserole d’eau à ébullition.
-
Déposer délicatement les œufs dans l’eau bouillante et cuire 4 min.
-
Sortir les œufs et plonger dans un bol d’eau froide rempli de glaçons.
-
Attendre 1 minutes et peler délicatement les œufs.Ajouter le pesto de kale au quinoa et mélanger.
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Verser le quinoa dans 4 bols et déposer dans chaque bol 1 oeuf mollet et un demi avocat coupé en tranches.
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Verser un filet de jus citron sur chaque bol, saler et poivrer. Saupoudrer de morceaux de noix et décorer de quelques figues.
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Déguster aussitôt. Le bol peut aussi se manger avec le quinoa froid.