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Boulettes de lentilles corail
Pour une vingtaine de boulettes
Temps de Préparation : 10 min, temps de cuisson: 10 min
[ingredients title=”Ingredients”]
- 150 g de lentilles corail
- 60 g de chapelure
- 1-2 œufs
- 1 petit oignon rouge
- 1 cas de persil
- 1 pincée de curcuma et 1 pincée de gingembre en poudre
- Sel, poivre
- 1 peu d’huile d’olive pour la cuisson
[/ingredients]
PREPARATION
- Faire cuire les lentilles corail dans de l’eau bouillante et salée durant 15 minutes environ.
- Égoutter les lentilles et laisser refroidir.
- Pendant ce temps hacher finement le persil et l’oignon rouge.
- Verser la préparation mixée dans un bol et mélanger avec la chapelure.
- Ajouter les lentilles corail, saler et poivrer. Saupoudrer de curcuma et de gingembre.
- Ajouter un œuf et mélanger. Si le mélange est trop sec et ne colle pas, ajouter alors un deuxième œuf.
- Si au contraire les boules ne tiennent pas (mélange trop humide) ajouter 1 cas de farine.
- Placer la pâte au frais quelques instants.
- Façonner des boulettes et les faire cuire dans une poêle anti adhésive avec un peu d’huile d’olive jusqu’à obtenir une couleur dorée.
- Servir avec une sauce au yaourt et aux herbes.
Boulettes de lentilles corail
Pour une vingtaine de boulettes Temps de Préparation : 10 min, temps de cuisson: 10 min
Ingrédients
- 150 g de lentilles corail
- 60 g de chapelure
- 1 -2 oeufs
- 1 petit oignon rouge
- 1 cas de persil
- 1 pincée de curcuma
- Sel poivre
- 1 peu d’huile d’olive pour la cuisson
- 1 pincée de gingembre
Instructions
-
* Faire cuire les lentilles corail dans de l'eau bouillante et salée durant 15 minutes environ.
-
* Égoutter les lentilles et laisser refroidir.
-
* Pendant ce temps hacher finement le persil et l'oignon rouge.
-
* Verser la préparation mixée dans un bol et mélanger avec la chapelure.
-
* Ajouter les lentilles corail, saler et poivrer. Saupoudrer de curcuma et de gingembre.
-
* Ajouter un oeuf et mélanger. Si le mélange est trop sec et ne colle pas, ajouter alors un deuxième oeuf.
-
* Si au contraire les boules ne tiennent pas (mélange trop humide) ajouter 1 cas de farine (sans gluten si vous le souhaitez).
-
* Placer la pâte au frais quelques instants.
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* Façonner des boulettes et les faire cuire dans une poêle anti adhésive avec un peu d’huile d’olive jusqu’à obtenir une couleur dorée.
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* Servir avec une sauce au yaourt et aux herbes.