Boulettes de porc
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Enfin des boulettes bonnes pour la ligne! On utilise le filet mignon du porc, qui est une viande maigre, pour les réaliser. Donc pas de scrupule! J’aime bien faire ces boulettes le plus simplement possible: sel, poivre, oeuf et chapelure, elles sont parfaites pour accompagner un plat de pâtes, dans une préparation à base de sauce tomates par exemple. On peut, à la place de la chapelure, utiliser du pain ramolli préalablement dans du lait. Les boulettes peuvent aussi être réalisées avec des herbes: persil, ciboulette, coriandre, de l’ail ou de l’oignon. Laissez libre cours à votre imagination!
Boulettes de porc
Pour 13 boulettes, 4 personnes
Temps de préparation: 10min, Temps de cuisson: 20min
[ingredients title=”Ingredients”]
- 500g de filet mignon de porc
- 6 càs de chapelure
- 1 oeuf
- Sel et Poivre
- 1 càs d’huile d’olive pour la cuisson
[/ingredients]
PREPARATION
- Couper le filet mignon en gros morceaux et hacher au robot rapidement.
- Dans un récipient, mélanger le porc haché avec l’oeuf, la chapelure, saler et poivrer.
- Malaxer à la main jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Prélever l’équivalent d’une càs de farce et rouler entre la paume de vos mains pour former une boulette. Vous pouvez réaliser des boulettes plus ou moins grosses selon l’utilisation. J’aime les rouler en petites boules pour un plat de pâtes.
- Dans une casserole, faire chauffer 1 càs d’huile d’olive. Quand la poêle est chaude, placer les boulettes et faire cuire sur chaque face jusqu’à ce que les boulettes soient bien dorées et cuites à l’intérieur.
Pour un plat en sauce, vous pouvez terminer la cuisson des boulettes dans la sauce.
Bon appétit!
