Brioche aux perles de sucre
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Que diriez vous d’une brioche super moelleuse au parfum de fleur d’oranger et au sucre perlé croquant? Cette brioche est une de mes favorites! Elle ne contient pas trop de beurre, n’est pas difficile à réaliser, le temps de repos n’est pas trop long. Tout est réuni pour avoir une brioche fait maison rapidement pour l’heure du goûter!
Alors vite à vos fourneaux!
Brioche aux perles de sucre
Temps de préparation: 15 minutes, Temps de repos: 40 minutes , Temps de cuisson: 25 min
[ingredients title=”Ingredients”]
- 500g de farine
- 250g de lait tiède
- 1 oeuf
- 3 cs de sucre
- 30g de levure de boulanger fraiche
- 1 cc de sel
- 70g de beurre mou
- 2 càs de fleur d’oranger + 1 càs pour la dorure
- 1 jaune d’oeuf pour la dorure
- sucre perlé
[/ingredients]
PREPARATION
- Mettre dans votre robot les ingrédients dans l’ordre indiqué (sauf le beurre) et lancer le programme pétrissage. Sans robot, pétrir l’ensemble des ingrédients sans le beurre à la main.
- Quand la pâte commence à former une boule, ajouter le beurre.
- Retirer la pâte du robot et la bouler.
- Diviser la pâte en 3 boules de même poids.
- Allonger les boules en longs boudins.
- Souder les 3 brins et tresser. Cacher les soudures sous la tresse et disposer dans un moule à cake.
- Laisser lever 40 minutes en couvrant d’un torchon dans un endroit tiède.
- Une fois la brioche tressée levée, badigeonner de jaune d’oeuf mélangé à 1 càs de fleur d’oranger.
- Parsemer de sucre perlé.
- Enfourner dans le four froid et cuire pendant 25 minutes environ à 180°.
Déguster avec un bon chocolat chaud!
