Brochettes de poulet et ses petits légumes
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On poursuit la semaine sous le soleil en dégustant de délicieuses brochettes de tomates cerises rôties au four et des brochettes de poulet et ses petits légumes. La fraicheur et la légèreté sont toujours au rendez vous avec de beaux légumes bio et une petite touche acidulée grâce à une marinade au citron vert et gingembre. On ajoute également aux brochettes de poulet des morceaux de prunes rouges, un vrai délice!
Brochettes de poulet et ses petits légumes
Pour 2 personnes
Temps de préparation: 15 min, Temps de cuisson : 1h
[ingredients title=”Ingredients”]
- 2 blancs de poulet
- 24 tomates cerises + 4 pour les brochettes de poulet
- 4 prunes rouges
- 4 champignons
- 1 courgette
- le jus d’un citron vert
- 1 càs de miel
- poivre de Madagascar
- sel
- 1 càc de gingembre en poudre Cook
- 1 càs de sucre
- 1 càs de sauce soja sucrée
- 1 càs d’huile d’olive
- crème de vinaigre balsamique
[/ingredients]
PREPARATION
- Piquer les tomates cerises sur 4 piques brochettes préalablement humidifiés dans l’eau pendant 10 min.
- Déposer les brochettes de tomates cerises dans un plat allant au four.
- Saupoudrer de sucre, saler, poivrer et verser un filet de crème de vinaigre balsamique.
- Enfourner dans un four préchauffé à 150°C pendant 1 heure.
- Découper le poulet en morceaux et le déposer dans une assiette creuse.
- Dans un bol, mélanger le gingembre en poudre, l’huile d’olive, le jus de citron vert, le miel et la sauce soja sucrée. Saler et poivrer.
- Verser la marinade sur les dés de poulet. Recouvrir d’un film alimentaire et mettre au réfrigérateur 30 minutes.
- Découper les champignons et les prunes en 2 et la courgette en gros morceaux.
- Sur 4 piques brochettes, alterner les morceaux de viande, champignons, courgette, prunes et tomates cerises.
- Faire griller au barbecue ou enfourner sur une grille pendant 20 min à 200°C en retournant les brochettes à mi cuisson.
- Déguster avec les brochettes de tomates cerises.
