Cabillaud rôti au jus d’agrumes et noisettes (GF)
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Envie de poisson? Voici une recette très rapide et facile à réaliser à base de jus d’orange, de petits légumes et de noisettes grillées. La cuisson se fait au four, on évite ainsi les odeurs désagréables de poisson dans la maison. Quant au choix du poisson, on peut décliner la recette avec toutes sortes de poissons blancs et pourquoi pas du saumon!
Cabillaud rôti au jus d’agrumes et noisettes
Pour 2 personnes
Temps de préparation: 10 min, Temps de cuisson: 15 min
[ingredients title=”Ingredients”]
- 300g de filet de cabillaud
- 1 orange
- 3 càs de crème fraiche liquide
- 1 càs d’huile d’olive
- 10 tomates cerises
- 2 champignons
- Une quinzaine de noisettes
- 5 feuilles de basilic
- 2 tranches de lard
- Sel et poivre
[/ingredients]
PREPARATION
- Préchauffer le four à 200°C.
- Couper les tomates cerises et les champignons en petits morceaux.
- Presser l’orange.
- Mélanger le jus d’orange avec la crème et l’huile d’olive, saler et poivrer.
- Couper le filet de cabillaud en 2 beaux morceaux.
- Ciseler le basilic et écraser les noisettes en gros morceaux.
- Utiliser 2 cassolettes et mettre dans chacune d’elles, un morceau de cabillaud poivré et enroulé de lard.
- Déposer les tomates cerises et les champignons coupés.
- Parsemer de basilic.
- Verser la moitié du jus d’orange à la crème dans chaque cassolette.
- Recouvrir le poisson de noisettes grossièrement écrasées.
- Enfourner pour 15 minutes.
- Déguster avec un écrasé de pommes de terre ou du riz.
Bon appétit !