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Cake fondant nectarine, framboise et cardamome
Pour un cake
Temps de préparation: 30 min, temps de cuisson: 50 min
[ingredients title=”Ingredients”]
- 3 grosses nectarines pas trop mûres (important pour la tenue du cake)
- 150g framboises
- 2 oeufs
- 120g farine
- 1 sachet levure chimique
- 70g cassonade + 20g pour cuisson
- 50g beurre doux fondu
- 2-3 graines de cardamome
- 80ml lait fermenté (ou lait entier)
- + décor : framboises, pêche, sucre glace
[/ingredients]
PREPARATION
- Peler les nectarines, les couper en quartiers puis les passer à la mandoline de façon à obtenir des tranches d’environ 1 à 2 mm.
- Préchauffer le four à chaleur tournante à 180°.
- Dans un récipient, fouetter les œufs et la cassonade.
- Puis ajouter la farine tamisée avec la levure, bien mélanger.
- Incorporer ensuite le beurre fondu.
- Dans une casserole faire tiédir le lait avec les graines de cardamome pendant 5 min. Ôter les graines et ajouter le lait à la pâte à gâteau.
- Ajouter les nectarines finement tranchées dans la pâte à gâteau (en gardant quelques tranches pour le dessus du cake). Bien les enrober.
- Beurrer le moule à cake et saupoudrer de cassonade le fond et le bord du moule. C’est ce qui va permettre de donner un aspect doré au cake.
- Verser la moitié de la pâte dans le moule, puis disposer des framboises en les alignant sur toute la surface. Verser ensuite le restant de pâte sur les framboises.
- Tasser légèrement la surface avec une maryse ou une cuillère à soupe.
- Déposer enfin les tranches de nectarines mises de côté et saupoudrer de cassonade pour dorer le cake pendant la cuisson.
- Enfourner 50 minutes (à vérifier, à adapter selon votre four). Le centre du cake doit être bien fondant.
- Laisser tiédir sur une grille, démouler et placer au réfrigérateur pour le raffermir et faciliter la découpe.
- Décorer avec des framboises, des tranches de nectarines et du sucre glace.
Cake fondant nectarine, framboise et cardamome
Pour un cake
Temps de préparation: 30 min, temps de cuisson: 50 min
Ingrédients
- 3 grosses nectarines pas trop mûres important pour la tenue du cake
- 150 g framboises
- 2 oeufs
- 120 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 70 g cassonade + 20g pour cuisson
- 50 g beurre doux fondu
- 2-3 graines de cardamome
- 80 ml lait fermenté ou lait entier
- + décor : framboises pêche, sucre glace
Instructions
-
Peler les nectarines, les couper en quartiers puis les passer à la mandoline de façon à obtenir des tranches d'environ 1 à 2 mm.
-
Préchauffer le four à chaleur tournante à 180°.
-
Dans un récipient, fouetter les œufs et la cassonade.
-
Puis ajouter la farine tamisée avec la levure, bien mélanger.
-
Incorporer ensuite le beurre fondu.
-
Dans une casserole faire tiédir le lait avec les graines de cardamome pendant 5 min. Ôter les graines et ajouter le lait à la pâte à gâteau.
-
Ajouter les nectarines finement tranchées dans la pâte à gâteau (en gardant quelques tranches pour le dessus du cake). Bien les enrober.
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Beurrer le moule à cake et saupoudrer de cassonade le fond et le bord du moule. C’est ce qui va permettre de donner un aspect doré au cake.
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Verser la moitié de la pâte dans le moule, puis disposer des framboises en les alignant sur toute la surface. Verser ensuite le restant de pâte sur les framboises.
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Tasser légèrement la surface avec une maryse ou une cuillère à soupe.
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Déposer enfin les tranches de nectarines mises de côté et saupoudrer de cassonade pour dorer le cake pendant la cuisson.
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Enfourner 50 minutes (à vérifier, à adapter selon votre four). Le centre du cake doit être bien fondant.
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Laisser tiédir sur une grille, démouler et placer au réfrigérateur pour le raffermir et faciliter la découpe.
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Décorer avec des framboises, des tranches de nectarines et du sucre glace.