Cheesecake citron fraises au skyr
Temps de préparation: 30 min, temps de refrigération: 3h
INGREDIENTS
- 20 biscuits sablés type Digestives
- 4 cas de beurre de cacahuète
- 100g de fraises
- 1 cas de sucre
- 50ml d’eau
- 1 cas de graines de chia blanches
- 250ml de lait de coco
- 2 Isey skyr de 170g saveur lemon cheesecake
- 2 cac d’agar-agar
PREPARATION
- Mixer les biscuits jusqu’à les réduire en miettes.
- Ajouter le beurre de cacahuète et mélanger jusqu’à obtenir une pâte.
- Étaler la pâte obtenue dans un moule (carré, rond ou rectangulaire) recouvert de papier film pour faciliter ensuite le démoulage. Réserver au frigo.
- Dans une casserole porter à ébullition les fraises avec l’eau et le sucre. Laisser cuire à ébullition 2 min.
- Couper le feu et ajouter les graines de chia.
- Mélanger et laisser refroidir. Les graines de chia vont gonfler.
- Dans une casserole, mélanger le lait de coco avec l’agar-agar et porter à ébullition 1 a 2 min.
- Dans un bol détendre le Skyr à l’aide d’une cuillère et verser le lait de coco.
- Mélanger et laisser refroidir 5 min.
- Étaler ensuite la moitié de ce mélange sur le sablé.
- Verser une fine couche de gelée aux fraises et à l’aide de la pointe d’un couteau dessiner des vagues.
- Verser le reste de mélange de Skyr au lait de coco.
- Recouvrir de gelée de fraises et dessiner à nouveau des vagues à l’aide d’un couteau.
- Placer au réfrigérateur environ 3 heures et démouler avant de servir.
Cheesecake citron fraises au skyr
Temps de préparation: 30 min, temps de refrigération: 3h
Ingrédients
- 20 biscuits sablés type Digestives
- 4 cas de beurre de cacahuète
- 100 g de fraises
- 1 cas de sucre
- 50 ml d’eau
- 1 cas de graines de chia blanches
- 250 ml de lait de coco
- 2 Isey skyr de 170g saveur lemon cheesecake
- 2 cac d’agar-agar
Instructions
-
Mixer les biscuits jusqu’à les réduire en miettes.
-
Ajouter le beurre de cacahuète et mélanger jusqu’à obtenir une pâte.
-
Étaler la pâte obtenue dans un moule (carré, rond ou rectangulaire) recouvert de papier film pour faciliter ensuite le démoulage. Réserver au frigo.
-
Dans une casserole porter à ébullition les fraises avec l’eau et le sucre. Laisser cuire à ébullition 2 min.
-
Couper le feu et ajouter les graines de chia.
-
Mélanger et laisser refroidir. Les graines de chia vont gonfler.
-
Dans une casserole, mélanger le lait de coco avec l’agar-agar et porter à ébullition 1 a 2 min.
-
Dans un bol détendre le Skyr à l’aide d’une cuillère et verser le lait de coco.
-
Mélanger et laisser refroidir 5 min.
-
Étaler ensuite la moitié de ce mélange sur le sablé.
-
Verser une fine couche de gelée aux fraises et à l’aide de la pointe d’un couteau dessiner des vagues.
-
Verser le reste de mélange de Skyr au lait de coco.
-
Recouvrir de gelée de fraises et dessiner à nouveau des vagues à l’aide d’un couteau.
-
Placer au réfrigérateur environ 3 heures et démouler avant de servir.
