Chocolate Lava Cake

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Avez vous toujours eu envie de savoir faire de délicieux fondants au chocolat que proposent tous les restaurants? Rien de plus simple! Je vous livre ma recette et mon astuce pour réussir ces pures merveilles aussi appelées Chocolate Lava Cake dans certains pays. La base de la pâte est typique du moelleux au chocolat, je mets cependant toujours un peu moins de sucre. La réalisation est purement donnée à tout le monde! Mon petit truc à moi c’est de placer la pâte au réfrigérateur jusqu’au moment où on a envie de déguster les fondants. La cuisson est très rapide (uniquement 8 minutes) et le choc thermique crée par la réfrigération vous assurera des gâteaux fondants à coeur.

Alors prêts à essayer ?

Chocolate Lava Cake

Pour 12 Lava Cakes

Temps de préparation: 10 min, Temps de réfrigération : 30 min, Temps de cuisson: 8 min

[ingredients title=”Ingredients”]

• 5 oeufs
• 100g de farine
• 125g de sucre, je n’en met que 80g
• 250g de beurre
• 350g de chocolat

[/ingredients]

PREPARATION

• Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.
• Dans un saladier battre au fouet électrique les oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
• Ajouter la farine et battre à nouveau.

• Ajouter le chocolat fondu au mélange et battre une dernière fois jusqu’à obtenir un ensemble homogène.

• Mettre la pâte obtenue au réfrigérateur 30 min ou jusqu’au moment où vous souhaitez enfourner vos lava cakes pour les déguster dès leur sortie du four.

• Préchauffer le four à 200°C.
• Beurrer des moules à muffins et verser la pâte dans les moules.

• Enfourner pour 8 minutes.
• Sortir du four, laisser refroidir et démouler délicatement.

Mon conseil : Pour faciliter le démoulage, qui peut être délicat si vous utilisez comme moi un moule rigide, laissez complètement refroidir les lava cakes. Les démouler et les repasser quelques minutes au four pour les manger chauds. Une autre alternative peut être de congeler vos lava cakes et de les passer quelques minutes au four avant de servir. Si vous utilisez des moules en silicone ou des moules individuels, le démoulage devrait être moins périlleux, car n’oublions pas que les lavas cakes sont fondants à coeur!

• Vos lava cakes sont prêts à couler!