Cookies aux flocons d’avoine
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Les cookies sont des biscuits ronds originaires des Etats-Unis. On les décline de toutes les façons: pépites de chocolat, noix, amandes, flocons d’avoine, 3 chocolats, smarties… Je suis fan d’un salon de thé grenoblois qui proposent une multitude de variétés de cookies, muffins et scones dont le nom est “Adélaïde Cookies”. Si vous passez au détour de Grenoble, arrêtez vous dans cette boutique aux saveurs exquises! J’ai essayé ici de reproduire un de leurs cookies aux flocons d’avoine et pépites de chocolat. La particularité de ces cookies est qu’ils ne doivent pas être plats mais bien épais (d’où la difficulté de la recette, car le beurre fond et s’étale sous l’effet de la chaleur!), ils sont alors croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Essayez donc, l’exercice n’est pas facile à maitriser! Pour ma part, cette fois ci n’était pas la meilleure (changement de four!) mais n’était pas la pire non plus. N’ayez crainte, quoiqu’il en soit ils seront toujours excellents!
Cookies aux flocons d’avoine
Pour 9 cookies
Temps de préparation: 5 min, Temps de cuisson: 10 min
[ingredients title=”Ingredients”]
- 60g de flocons d’avoine
- 120g de farine
- 75g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 càc de levure chimique
- 60g de pépites de chocolat
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 60g de beurre mou
[/ingredients]
PREPARATION
- Dans un bol, mélanger le beurre mou avec le sucre roux. Travailler le beurre en pommade à l’aide d’une cuillère en bois.
- Ajouter l’oeuf et mélanger.
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs: flocons d’avoine, farine, sucre vanillé, levure, sel.
- Au mélange sec, ajouter le mélange liquide: oeuf, beurre pommade. Ajouter les pépites de chocolat.
- Mélanger pour incorporer l’ensemble des ingrédients.
- Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.
- A l’aide d’une cuillère à glace, prélever une boule de pâte et rouler en boule. Déposer sur la plaque et écraser légèrement.
- Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Placer les cookies au congélateur une dizaine de minutes (le temps que le four préchauffe), cela permettra au cookies de garder une bonne épaisseur et de ne pas devenir tout ras plat plat.
- Une fois le four chaud, enfourner la plaque de cookies et laisser cuire environ 10 minutes.
- Surveiller bien la cuisson, les cookies doivent rester clairs pour être croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Ne pas attendre que les cookies soient dorés, ils seront trop secs. La cuisson se poursuivra à la sortie du four sur la plaque chaude (j’ai trouvé les miens trop cuits comparés à d’habitude, je referais une fournée pour vous montrez le résultat!).
- Sortir les cookies du four (encore clairs et limite pas tout à fait cuits) et laisser refroidir sur la plaque jusqu’à ce que les cookies soient manipulables sans se casser. Placer ensuite sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
Vous pouvez stocker les cookies dans une boîte à gateaux secs.
