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Je vous propose aujoud’hui une recette de coulant au chocolat sans gluten et sans lactose. La recette est vraiment très simple et très rapide, le seul secret c’est le temps de cuisson! Alors à vos tabliers et suivez mes conseils tout au long de la recette.
Coulant au chocolat sans gluten
Pour 6 coulants au chocolat
Temps de préparation : 10 min, Temps de cuisson: 9 min
[ingredients title=”Ingredients”]
- 150 g de chocolat noir
- 75 g de beurre ou 45 g d’huile de coco
- 50g de sucre
- 3 œufs
- 40 g de farine de riz ou 40g de farine sans gluten ou 40g de maïzena
[/ingredients]
PREPARATION
- Préchauffer le four à 180°.
- Faire fondre le chocolat avec le beurre ou l’huile de coco.
- Battre les œufs avec le sucre.
- Ajouter la farine puis le chocolat fondu et fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser dans 6 moules a muffin avec chaque alvéole recouverte d’un morceau de papier sulfurisé en laissant ressortir une languette de papier pour faciliter le démoulage.
- Ajouter un carré de chocolat au centre de chaque gâteau.
- Enfourner pour 9 minutes à 180°C. Attention à suivre la cuisson pour éviter que les coulants soient trop cuits, 1 minute supplémentaire peut tout faire basculer! Le temps de cuisson peut également varier selon votre four. Je vous conseille donc de rester devant votre four pour surveiller votre première cuisson. Le dessus des coulants doit être cuit à l’extérieur et semblé de moins en moins cuit vers l’intérieur. L’astuce est de laisser le carré de chocolat visible lorsqu’il est totalement fondu c’est prêt mais attention cela se joue parfois à quelques secondes!
- Sortir les coulants du four et laisser reposer quelques minutes avant de les démouler.
- Démouler et manger encore tout chaud!
Coulant au chocolat sans gluten
Pour 6 coulants au chocolat Temps de préparation : 10 min, Temps de cuisson: 9 min
Ingrédients
- * 150 g de chocolat noir
- * 75 g de beurre ou 45 g d'huile de coco
- * 50g de sucre
- * 3 œufs
- * 40 g de farine de riz ou 40g de farine sans gluten, ou 40g de maïzena
Instructions
-
* Préchauffer le four à 180°.
-
* Faire fondre le chocolat avec le beurre ou l’huile de coco.
-
* Battre les œufs avec le sucre.
-
* Ajouter la farine puis le chocolat fondu et fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène.
-
* Verser dans 6 moules a muffin avec chaque alvéole recouverte d'un morceau de papier sulfurisé en laissant ressortir une languette de papier pour faciliter le démoulage.
-
* Ajouter un carré de chocolat au centre de chaque gâteau.
-
* Enfourner pour 9 minutes à 180°C. Attention à suivre la cuisson pour éviter que les coulants soient trop cuits, 1 minute supplémentaire peut tout faire basculer! Le temps de cuisson peut également varier selon votre four. Je vous conseille donc de rester devant votre four pour surveiller votre première cuisson. Le dessus des coulants doit être cuit à l'extérieur et semblé de moins en moins cuit vers l'intérieur. L'astuce est de laisser le carré de chocolat visible lorsqu'il est totalement fondu c'est prêt mais attention cela se joue parfois à quelques secondes!
-
* Sortir les coulants du four et laisser reposer quelques minutes avant de les démouler.
-
* Démouler et manger encore tout chaud!
Notes
Vous pouvez conserver vos coulants au réfrigérateur et les déguster froids, ils ressembleront alors à des brownies. Vous pouvez les réchauffer au micro ondes ou rapidement au four. Vous pouvez préparer votre pâte à l'avance et faire cuire vos coulants au dernier moment quand vous serez prêts à les déguster.
bonjour, merci pour vos supers recettes. j’ai une petite question concernant la farine de riz et maizena pour les muffins au chocolat. vous voulez dire 40g de farine de riz ou maizena ou 40g de farine de riz et 40g de maizena ？merci
Merci Angelina pour ces gentils mots! En effet ça ne paraît pas très clair. Il s’agit bien de 40g de farine de riz ou 40g de maïzena. Je vais préciser cela dans la recette. Très bon dimanche à vous!
Hello, Eva,
Thank you for the wonderful recipes. I would like to ask – is it possible to substitute the rice flour with normal white cake flour or almond powder?
Thank you in advance!
Hi Dan,
Thank you so much for your feedback! Yes of course you can use a traditional white cake flour, no problem.
For the almond powder I’ve never tried but I am sure it will work as well 😉
Cheers!