Curry de poulet à la courge butternut
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Voici une nouvelle idée de curry très simple et rapide à réaliser: le curry de poulet à la courge butternut. Afin de relever le plat sur des notes poivrées, j’ai utilisé du poivre de Madagascar que des amis m’ont offert. Il s’agit du poivre Voatsiperifery que l’on trouve dans le sud de Madagascar et qui pousse sur des lianes qui se développent à la cîme de grands arbres entre 10 et 20 mètres. Il se marie très bien avec les légumes à la vapeur ainsi qu’avec les fruits tel que les fraises. L’alliance avec la douceur de la courge butternut est un véritable délice!
Curry de poulet à la courge butternut
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 10 min, Temps de cuisson: 30 min
[ingredients title=”Ingredients”]
- 400g de blanc de poulet
- 400g de courge butternut
- 1 oignon moyen
- 1 càc de curry
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 200 ml de lait de coco
- 100 ml d’eau
- 3 tours de moulin de sel de Camargue
- 3 tours de moulin de poivre de Madagascar
- 1 càc d’huile
- quelques feuilles de persil
[/ingredients]
PREPARATION
- Emincer l’oignon en fines tranches.
- Couper le poulet en dés ainsi que la courge butternut.
- Dans une petite cocotte, faire revenir les oignons dans l’huile d’olive jusqu’à légère coloration pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter le poulet. Saler, poivrer, ajouter le piment et le curry. Faire dorer le poulet 4 à 5 minutes.
- Ajouter le lait de coco et l’eau et porter à ébullition.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- Ajouter la courge butternut coupée en dés et laisser cuire à feu doux et à petite ébullition 15 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que la courge soit fondante.
- Gouter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Vous pouvez servir ce curry de poulet à la courge butternut sur du riz et parsemer de feuilles de persil.
