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Boulettes de porc
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Enfin des boulettes bonnes pour la ligne! On utilise le filet mignon du porc, qui est une viande maigre, pour les réaliser. Donc pas de scrupule! J’aime bien faire ces boulettes le plus simplement possible: sel, poivre, oeuf et chapelure, elles sont parfaites pour accompagner un plat de pâtes, dans une préparation à base de sauce tomates par exemple. On peut, à la place de la chapelure, utiliser du pain ramolli préalablement dans du lait. Les boulettes peuvent aussi être réalisées avec des herbes: persil, ciboulette, coriandre, de l’ail ou de l’oignon. Laissez libre cours à votre imagination!
Boulettes de porc
Pour 13 boulettes, 4 personnes
Temps de préparation: 10min, Temps de cuisson: 20min
[ingredients title= »Ingredients »]
- 500g de filet mignon de porc
- 6 càs de chapelure
- 1 oeuf
- Sel et Poivre
- 1 càs d’huile d’olive pour la cuisson
[/ingredients]
PREPARATION
- Couper le filet mignon en gros morceaux et hacher au robot rapidement.
- Dans un récipient, mélanger le porc haché avec l’oeuf, la chapelure, saler et poivrer.
- Malaxer à la main jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Prélever l’équivalent d’une càs de farce et rouler entre la paume de vos mains pour former une boulette. Vous pouvez réaliser des boulettes plus ou moins grosses selon l’utilisation. J’aime les rouler en petites boules pour un plat de pâtes.
- Dans une casserole, faire chauffer 1 càs d’huile d’olive. Quand la poêle est chaude, placer les boulettes et faire cuire sur chaque face jusqu’à ce que les boulettes soient bien dorées et cuites à l’intérieur.
Pour un plat en sauce, vous pouvez terminer la cuisson des boulettes dans la sauce.
Bon appétit!
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Pork Meatballs
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Meatballs, at last good to stay slim! I use pork tenderloin, which is a lean meat, to prepare them. So no scruples ! I like doing these meatballs as simply as possible : salt, pepper, egg and breadcrumbs. They are perfect served with a plate of pasta in sauce, like pasta with tomatoes sauce. You can, instead of breadcrumbs, use bread softened in milk. The meatballs can also be made with herbs : parsley, chives , coriander, with garlic or onion . Let your imagination run wild!
Pork Meatballs
For 13 meatballs, 4 servings
Preparation time: 10min, Cooking time: 20min
[ingredients title= »Ingredients »]
- 500g pork tenderloin
- 6 tbsp breadcrumb
- 1 egg
- Salt and Pepper
- 1 tbsp olive oil
[/ingredients]
PREPARATION
- Cut the tenderloin into pieces and mince quickly with a food processor.
- In a bowl, mix the minced pork with egg, breadcrumb, add salt and pepper.
- Mix with hands until a homogenous mixture.
- Take the equivalent of a tablespoon of stuffing and roll between your palms to form a ball . You can make more or less large meatballs depending on use. I like to roll them into small balls for a pasta dish .
- In a saucepan , heat 1 tbsp olive oil. When the pan is hot , place the meatballs and cook on each side until meatballs are browned and cooked inside.
For a sauce dish, you can finish cooking the meatballs in the sauce.
Bon appétit!
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