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Étoiles glacées au chocolat
Pour une 50aine de biscuits
Temps de préparation: 20 min, Temps de repos: 2h, Temps de cuisson: 10 à 15 min
[ingredients title=”Ingredients”]
- 250g de farine
- 1 càc de levure
- 3 cas de cacao non sucré
- 80g de sucre
- 1 càs de crème liquide
- 1 œuf
- 25g de beurre
- Pour le glaçage : du sucre glace, du cacao non sucré et un peu d’eau
[/ingredients]
PREPARATION
- Placer la farine, la levure, la cacao, le sucre, la crème et l’oeuf dans le bol du robot et faire tourner.
- Ajouter le beurre et continuer de pétrir jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme.
- Filmer au contact et placer au frais pendant 2h.
- Abaisser la pâte avec un rouleau et découper des étoiles à l’aide d’un emporte pièces.
- Déposer les étoiles sur une plaque couverte de papier sulfurisé ou sur une silpat et faire cuire environ 10 à 15 minutes au four à 160°C.
- Laisser refroidir sur une grille.
- Dans un bol, mélanger environ 150g de sucre glace avec une cas de cacao non sucré.
- Ajouter de l’eau, peu à peu, jusqu’à l’obtention d’un glaçage suffisamment liquide pour être étalé, mais pas trop non plus pour ne pas couler!
- Glacer ensuite les étoiles au chocolat, à l’aide d’une cuillère ou d’une petite spatule.
- Laisser durcir le glaçage quelques heures avant de placer les étoiles au chocolat dans une boîte métallique.
Étoiles glacées au chocolat
Pour une 50aines de biscuits Temps de préparation: 20 min, Temps de repos: 2h, Temps de cuisson: 10 à 15 min
Ingrédients
- 250 g de farine
- 1 càc de levure
- 3 cas de cacao non sucré
- 80 g de sucre
- 1 càs de crème liquide
- 1 œuf
- 25 g de beurre
- Pour le glaçage : du sucre glace du cacao non sucré et un peu d’eau
Instructions
-
Placer la farine, la levure, la cacao, le sucre, la crème et l’oeuf dans le bol du robot et faire tourner.
-
Ajouter le beurre et continuer de pétrir jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme.
-
Filmer au contact et placer au frais pendant 2h.
-
Abaisser la pâte avec un rouleau et découper des étoiles à l’aide d’un emporte pièces.
-
Déposer les étoiles sur une plaque couverte de papier sulfurisé ou sur une silpat et faire cuire environ 10 à 15 minutes au four à 160°C.
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Laisser refroidir sur une grille.
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Dans un bol, mélanger environ 150g de sucre glace avec une cas de cacao non sucré.
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Ajouter de l’eau, peu à peu, jusqu’à l’obtention d’un glaçage suffisamment liquide pour être étalé, mais pas trop non plus pour ne pas couler!
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Glacer ensuite les étoiles au chocolat, à l’aide d’une cuillère ou d’une petite spatule.
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Laisser durcir le glaçage quelques heures avant de placer les étoiles au chocolat dans une boîte métallique.