Filet de lieu noir, sauce salsa au pamplemousse (GF)

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L’été étant toujours bien installé, je vous propose un plat plein de fraicheur et de légèreté. Que diriez vous d’inviter dans votre assiette un filet de lieu noir accompagné d’une pétillante sauce salsa au pamplemousse ? L’idée est originale et pleine de saveurs et la seule difficulté est de découper les légumes de la sauce salsa en petits cubes! Alors on se laisse tenter par un plat bien équilibré ?

Filet de lieu noir, sauce salsa au pamplemousse

Pour 2 personnes

Temps de préparation: 20 min, temps de cuisson: 10 min

[ingredients title=”Ingredients”]

• 300g de lieu noir
• 1/2 pamplemousse
• 1 citron vert
• 1/4 de concombre
• 5 tomates cerises
• 5 brins de ciboulette
• 1 petit oignon rouge
• sel et poivre
• quelques flocons de piment rouge
• huile d’olive

[/ingredients]

PREPARATION

• Découper le concombre et les tomates en très petits cubes (brunoise).
• Ciseler la ciboulette.

• Hacher finement l’oignon rouge.
• Oter les suprêmes de pamplemousse et les découper en petits morceaux.

• Mélanger l’ensemble dans un saladier.
• Ajouter le jus d’un citron vert, saler, poivrer et ajouter les flocons de piment.
• Ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive et mélanger une dernière fois et réserver au frais.

• Préchauffer le four à 200°C.
• Découper le lieu en 4 morceaux de tailles similaires.

• Déposer les morceaux de lieu sur une plaque allant au four.
• Badigeonner le lieu d’huile d’olive, saler et poivrer.

• Mettre le four en position grill et placer le lieu sur une grille en haut du four.
• Cuire pendant 10 minutes, le dessus du poisson doit légèrement griller.
• Servir le poisson avec la sauce salsa au pamplemousse et un bol de riz complet.