Filet mignon de porc et ses petits légumes
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Que diriez vous d’un filet mignon de porc aux notes asiatiques? Pour apporter un peu de peps à cette recette du dimanche assez traditionnelle, j’ai réalisé une marinade et un jus de viande à base de de wasabi, miel et sauce soja sucrée. L’ensemble de la préparation est cuit au four dans cette sauce et le filet mignon est attendri par la marinade. Un vrai délice!
Filet mignon de porc et ses petits légumes
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 15 min, Temps de marinade: 2h, Temps de cuisson: 40 min
[ingredients title=”Ingredients”]
- Un filet de porc d’environ 400g
- 2 grosses carottes
- 1 grosse courgette
- Une dizaine de tomates cerises
- 1 oignon
- 4 grosses pommes de terre
- 1 pomme
- quelques noisettes de beurre
[/ingredients]
Marinade
[ingredients title=”Ingredients”]
- 1 càs de miel
- 3 càs de sauce soja sucrée
- 1 càc de wasabi
- Sel et poivre
[/ingredients]
Sauce
[ingredients title=”Ingredients”]
- 5 càs de sauce soja sucrée
- 3 càs d’eau
- 1/2 càc de wasabi
- 3 càs d’huile
- Sel et poivre
[/ingredients]
PREPARATION
- Couper le filet mignon en deux parts égales et disposer dans un plat à fond creux.
- Dans un bol, préparer la marinade en mélangeant le miel, la sauce soja sucrée, le wasabi, le sel et le poivre.
- Verser la marinade sur le filet mignon coupée en 2. Saler et poivrer.
- Filmer le plat et disposer au réfrigérateur pour 2 heures.
- Préparer la sauce en mélangeant dans un bol la sauce soja sucrée, le wasabi, l’huile, le sel et le poivre.
- Découper les pommes de terre en gros cubes, les légumes en gros bâtonnets et les pommes en quartier.
- Sortir le filet mignon du réfrigérateur, récupérer le jus de marinade et le mélanger à la sauce.
- Disposer le filet mignon dans un plat allant au four.
- Déposer les légumes et pommes autour et verser la sauce sur les légumes.
- Saler et poivrer et disposer quelques noisettes de beurre sur le filet mignon et les légumes.
- Enfourner dans un four préchauffé à 240°C pendant 15 minutes en position haute pour que le dessus du filet mignon rôtisse.
- Retourner le filet mignon, arroser la viande et cuire à nouveau 15 minutes.
- Baisser la température du four à 200°C et poursuivre la cuisson encore 10 minutes. Arroser la viande.
- Couper le filet mignon en tranches et servir chaud avec ses légumes.
