Gateau au chocolat à la compote de pommes
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Moi j’adore manger des gateaux au chocolat surtout si c’est sans scrupule. Voilà une de mes recettes fétiches de gateau au chocolat à la compote de pommes. La compote de pommes remplace le beurre dans sa totalité et le sucre est réduit de plus de la moitié grâce au sucre déjà présent dans les pommes. On peut faire sa compote de pommes maison avec bien évidemment des pommes d’origine biologique sans ajouter de sucre ou alors choisir une compote de pommes sans sucre et toujours bio ! La recette est en plus ultra facile, ultra fondante, de quoi se faire enfin plaisir avec du chocolat.
Je vous assure, essayer c’est l’adopter !
Gateau au chocolat à la compote de pommes
Pour 6 personnes
Temps de préparation: 10 min , Temps de cuisson: 50 min
[ingredients title=”Ingredients”]
- 300g de chocolat
- 6 oeufs
- 4,5 càs de farine
- 100g de sucre en poudre
- 225g de compote de pommes bio non sucrée
[/ingredients]
PREPARATION
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le chocolat au bain marie.
- Dans un récipient, fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le chocolat et la compote de pommes et mélanger.
- Ajouter la farine et mélanger.
- Verser dans un moule à manqué beurré et enfourner pour 50 min. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Génial se dérivé de gâteau ! Je me suis toujours demandé si on sentait la pomme; c’est comme celui à la courgette, il m’intrigue !
Il faut tout de suite l’essayer Justine! J’ai fait le test à l’aveugle sur une bande de copains, personne n’a trouvé l’ingrédient mystère et ils en ont tous repris ? ! Pour le gateau à la courgette, j’ai testé dans la semaine (la recette va bientôt paraitre sur le blog), ça fait un peu bizarre je dois avouer!
Bonsoir
Pourquoi autant d œufs ?
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Puisque le gâteau ne comporte pas de levure, il ne monte pas beaucoup. Afin qu’il soit bien épais je mets dans ma recette 300g de chocolat et 6 oeufs. Ce qui corrrespond environ au double de quantité d’un gâteau traditionnel. J’obtiens ainsi un gateau épais. Mais vous pouvez très bien diviser toutes les quantités par 2 pour obtenir un plus petit gâteau ?
Bonjour, une petite question par quelle farine je peux remplacer ? Intolérance au gluten t au lactose, merci de votre réponse, il a l air excellent ce gateau😉belle journee
Bonjour Vanessa,
Ce gateau ne comporte que très peu de farine, il est donc très facile de substituer la farine de blé par n’importe quelle autre farine sans gluten.
La farine de chataigne par exemple doit donner un résultat incroyable! Sinon farine de riz, d’amande, de pois chiche peut être même sarrasin fonctionnent très bien. Un mélange de plusieurs farines sans gluten peut aussi permettre d’avoir un gout plus neutre que la sélection d’une seule farine.
Belle découverte!