Gâteaux de Milan aux amandes, citron et fleur d’oranger

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Gâteaux de Milan aux amandes, citron et fleur d’oranger

Pour une 50aine de sablés.

Temps de préparation: 15 min, Temps de repos: 1h, Temps de cuisson: 10 à 15 min

[ingredients title=”Ingredients”]

• 125 g de beurre ramolli
• 100 g de sucre en poudre
• 2 oeufs (+ un jaune)
• 250 g de poudre d’amandes
• 1 zeste de citron
• 225 g de farine
• 2 càs de fleur d’oranger

[/ingredients]

PREPARATION

• Travailler le beurre en pommade.
• Ajouter le sucre, les oeufs et le zeste de citron.
• Incorporer les amandes petit à petit puis la farine et la fleur d’oranger.
• Pétrir et former une boule.

• Réserver au frais pendant 1 heure environ.
• Préchauffer le four à 190°.
• Abaisser la pâte à 5 mm d’épaisseur et découper les sablés avec des emporte-pièce.

• Poser sur un papier sulfurisé ou sur un tapis de silicone.
• Au pinceau, dorer avec le jaune d’oeuf et cuire environ 12 minutes.

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Gâteaux de Milan aux amandes, citron et fleur d'oranger

Pour une 50aine de sablés. Temps de préparation: 15 min, Temps de repos: 1h, Temps de cuisson: 10 à 15 min

Ingrédients

• 125 g de beurre ramolli
• 100 g de sucre en poudre
• 2 oeufs + un jaune
• 250 g de poudre d'amandes
• 1 zeste de citron
• 225 g de farine
• 2 càs de fleur d'oranger

Instructions

1. Travailler le beurre en pommade.
2. Ajouter le sucre, les oeufs et le zeste de citron.
3. Incorporer les amandes petit à petit puis la farine et la fleur d'oranger.
4. Pétrir et former une boule.
5. Réserver au frais pendant 1 heure environ.
6. Préchauffer le four à 190°.
7. Abaisser la pâte à 5 mm d'épaisseur et découper les sablés avec des emporte-pièce.
8. Poser sur un papier sulfurisé ou sur un tapis de silicone.
9. Au pinceau, dorer avec le jaune d'oeuf et cuire environ 12 minutes.