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Gaufres de patate douce, guacamole et œuf au plat
Pour 2 personnes
Temps de préparation: 10 min, Temps de cuisson: 30 min
[ingredients title=”Ingredients”]
- 200g de patate douce d’environ
- 30ml d’huile de pépins de raisin
- 6 càs de lait
- 125g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 60 g d’un fromage râpé
- 1 avocat
- 1/2 càc de piment doux
- 1/2 citron
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 4 œufs
- de la ciboulette fraîche hachée
- sel, poivre
[/ingredients]
PREPARATION
- Préchauffer le four à 200°C.
- Piquer la patate douce avec une fourchette.
- L’emballer dans du papier aluminium et enfourner pour une vingtaine de minutes (ou plus selon la taille de la patate douce).
- Dès que la chair est tendre, la sortir du four et récupérer la chair de la patate douce et l’écraser. Réserver.
- Récupérer la chair de l’avocat et l’écraser, ajouter le piment doux, le jus de 1/2 citron et saler et poivrer.Réserver.
- Mélanger la farine et la levure chimique.
- Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger.
- Ajouter l’huile et le lait petit à petit en mélangeant bien.
- Ajouter la purée de patate douce et le fromage râpé et mélanger.
- Monter les blancs en neige et les incorporer à la pâte.
- Cuire les gaufres au gaufrier.
- En parallèle, faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire cuire les œufs au plat.
- Pour servir, dans chaque assiette, déposer 3 petites gaufres, une cuillère à soupe d’avocat, un œuf au plat et un quartier de citron.
- Parsemer de ciboulette fraîche, poivrer, et déguster immédiatement ! Vous pouvez accompagner le tout d’une salade mélangée
Gaufres de patate douce, guacamole et œuf au plat
Ingrédients
- 200 g de patate douce d’environ
- 30 ml d’huile de pépins de raisin
- 6 càs de lait
- 125 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 60 g d’un fromage râpé
- 1 avocat
- 1/2 càc de piment doux
- 1/2 citron
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 4 œufs
- de la ciboulette fraîche hachée
- sel poivre
Instructions
-
Préchauffer le four à 200°C.
-
Piquer la patate douce avec une fourchette.
-
L’emballer dans du papier aluminium et enfourner pour une vingtaine de minutes (ou plus selon la taille de la patate douce).
-
Dès que la chair est tendre, la sortir du four et récupérer la chair de la patate douce et l’écraser. Réserver.
-
Récupérer la chair de l’avocat et l’écraser, ajouter le piment doux, le jus de 1/2 citron et saler et poivrer.Réserver.
-
Mélanger la farine et la levure chimique.
-
Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger.
-
Ajouter l’huile et le lait petit à petit en mélangeant bien.
-
Ajouter la purée de patate douce et le fromage râpé et mélanger.
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Monter les blancs en neige et les incorporer à la pâte.
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Cuire les gaufres au gaufrier.
-
En parallèle, faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire cuire les œufs au plat.
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Pour servir, dans chaque assiette, déposer 3 petites gaufres, une cuillère à soupe d’avocat, un œuf au plat et un quartier de citron.
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Parsemer de ciboulette fraîche, poivrer, et déguster immédiatement ! Vous pouvez accompagner le tout d’une salade mélangée