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Houmous crémeux aux épinards et champignons poêlés
Pour 2 personnes
Temps de preparation:10 min, temps de cuisson:5 min
[ingredients title=”Ingredients”]
- 250g de pois chiches
- Jus de 1/2 citron
- 3 cas de crème fraîche allégée (crème végétale pour une recette vegan)
- 1 cac de tahin
- Sel
- Poivre
- 3 cas d’huile d’olive
- 6 Champignons de Paris
- 2 poignées d’épinards
- 1 cac de crème de vinaigre balsamique
[/ingredients]
PREPARATION
- Dans un mixer, verser les pois chiches égouttés, le jus de citron, la crème, le tahin et 1 cas d’huile d’olive. Saler et poivrer.
- Mixer l’ensemble jusqu’à obtenir un pâté homogène et crémeuse.
- Dans une poêle, faire revenir les champignons à sec. Lorsqu’ils commencent à perdre leur eau, ajouter 1 cas d’huile d’olive et cuire 5 min en mélangeant.
- En fin de cuisson, ajouter la crème de vinaigre et glacer les champignons 1 minute en mélangeant.
- Réserver les champignons dans une assiette.
- Dans la même poêle, ajouter les épinards et cuire quelques secondes jusqu’à ce qu’ils aient réduits de moitié.
- Dans une assiette creuse, verser le houmous, saler et poivrer et verser la dernière cas d’huile d’olive.
- Déposer les champignons glacés et les épinards.
- Servir avec des blinis ou du pain pita.
Houmous crémeux aux épinards et champignons poêlés
Pour 2 personnes Temps de preparation:10 min, temps de cuisson:5 min
Ingrédients
- 250 g de pois chiches
- Jus de 1/2 citron
- 3 cas de crème fraîche allégée (crème végétale pour une recette vegan)
- 1 cac de tahin
- Sel
- Poivre
- 3 cas d’huile d’olive
- 6 Champignons de Paris
- 2 poignées d’épinards
- 1 cac de crème de vinaigre balsamique
Instructions
-
Dans un mixer, verser les pois chiches égouttés, le jus de citron, la crème, le tahin et 1 cas d’huile d’olive. Saler et poivrer.
-
Mixer l’ensemble jusqu’à obtenir un pâté homogène et crémeuse.
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Dans une poêle, faire revenir les champignons à sec. Lorsqu’ils commencent à perdre leur eau, ajouter 1 cas d’huile d’olive et cuire 5 min en mélangeant.
-
En fin de cuisson, ajouter la crème de vinaigre et glacer les champignons 1 minute en mélangeant.
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Réserver les champignons dans une assiette.
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Dans la même poêle, ajouter les épinards et cuire quelques secondes jusqu’à ce qu’ils aient réduits de moitié.
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Dans une assiette creuse, verser le houmous, saler et poivrer et verser la dernière cas d’huile d’olive.
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Déposer les champignons glacés et les épinards.
-
Servir avec des blinis ou du pain pita.