Madeleines au chocolat

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Et voici les fameuses madeleines au chocolat. Vous pouvez bien sur les réaliser sans le glaçage au chocolat mais c’est quand même plus gourmand!

Madeleines au chocolat

Pour 16 madeleines

Temps de préparation: 15 min, Temps de cuisson: 15min, Temps de repos: 2h

[ingredients title=”Ingredients”]

• 80g de farine
• 80g de beurre demi-sel
• 80g de sucre
• 2 oeufs
• 1/2 càs de levure
• 3 càs de jus de citron
• Zeste d’un 1/2 citron
• 60g de chocolat noir

[/ingredients]

PREPARATION

• Faire fondre le beurre.
• Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter la farine, le sel, le beurre fondu, le jus et le zeste de citron. Mélanger bien. (1)

• Laisser la pate reposer pendant 1heure au réfrigérateur. (2)

• Préchauffer le four à 190°.
• Répartir la pate dans un moule à madeleines beurré et faire cuire pendant 15 minutes. (3)

• Laisser refroidir les madeleines.
• Faire fondre le chocolat au bain marie.
• Dans le moule à madeleine propre, badigeonner généreusement de chocolat les moules. (4)

• Placer les madeleines dans les moules et mettre au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat prenne. (5)

• Démouler délicatement. (6)

Les madeleines sont prêtes à être dégustées!

Vous pouvez les accompagner d’une mousse mascarpone au café (recette dans la rubrique dessert).

Références:

http://www.madeleine-commercy.com/accueil.php

https://fr.wikipedia.org/wiki/Madeleine_(cuisine)