Mousse mascarpone au café
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Une mousse très rapide à faire qui se différencie du tiramisu puisqu’il n’y a pas d’oeuf dans la préparation. Vous pouvez si le souhaitez ajouter des petits sablés ou des spéculos écrasés en fond de verrine. Pour ma part, j’ai décidé de les servir avec des madeleines au chocolat fait maison (vous trouverez la recette dans la rubrique gateau). Hum un délice!
Mousse mascarpone au café
Pour 4 grosses verrines
Temps de préparation: 10 min, Dressage: 5min, Temps de repos: 2h
Ingrédients
Mousse mascarpone
[ingredients title=”Ingredients”]
- 250g de mascarpone
- 200ml de crème fleurette
- 40g de sucre
- 1 tasse d’espresso
[/ingredients]
Préparation
Mousse mascarpone
- Battre la crème fleurette froide en chantilly.
- Réaliser un espresso. Si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez utiliser 1 càc de café soluble dilué dans une tasse à espresso remplie d’eau chaude.
- Battre la crème mascarpone avec le sucre et ajouté le shot d’expresso refroidi.
- Ajouter à la crème mascarpone au café la chantilly et mélanger délicatement à l’aide d’une maryse.
Montage en verrines
- Remplir une poche à douille du mélange et remplir les verrines. Vous pouvez ajouter si vous le souhaitez des biscuits sablés de votre choix en fond de verrines avant d’ajouter le mélange.
- Lisser la crème à l’aide d’une cuillère à café.
- Placer au réfrigérateur au moins 2 heures avant dégustation.
- A la sortie du réfrigérateur, saupoudrer chaque verrine de cacao maigre en poudre.
- Décorer avec un grain de café ou une pastille de chocolat.
Bonne dégustation!
Références:
https://www.unpetitoiseaudanslacuisine.com/madeleines-au-chocolat-chocolate-madeleines/
[…] vous propose aujourd’hui une nouvelle verrine parfumée à la pistache. On apportera du croquant grâce à des biscuits écrasés en fond de […]