Muffins énergétiques aux flocons d’avoine, chocolat et banane 
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Une incroyable recette de muffins ultra moelleux avec quasiment pas de matière grasse qui me vient du blog d’Amanda Finks “The wholesomedish”. Amanda nous présente sa recette sous forme d’un banana bread; j’ai préféré la forme de muffins pour en faire des portions individuelles parfaites pour un encas énergétique. Le résultat est surprenant, les muffins sont tout légers, ultra sains grâce à la compote de pomme qui remplace la matière grasse. Comme à mon habitude, je fait ma compote de pommes maison sans ajouter de sucre mais vous pouvez très bien choisir une compote de pommes sans sucre ajouté dans votre magasin bio. Je vous laisse découvrir cette recette étonnante à manger sans scrupule et parfaite pour les sportifs.
Muffins énergétiques aux flocons d’avoine, chocolat et banane
[ingredients title=”Ingredients”]
- 2 bananes bien mures
- 120g de sucre
- 120g de compote de pommes bio sans sucre
- 2 oeufs
- 2 càs d’huile végétale neutre
- 1 càs d’extrait de vanille liquide Cook
- 100g de farine complète
- 60g de cacao en poudre Kaoka
- 2 càc de levure chimique
- 1/2 càc de sel
- 100g de flocons d’avoine
- Pépites de chocolat pour décorer le dessus des muffins
[/ingredients]
PREPARATION
- Préchauffer le four à 180°C
- Placer les bananes dans un grand bol et les écraser à l’aide d’un écrase purée.
- Ajouter le sucre, la compote de pomme, les oeufs, l’huile et l’extrait de vanille liquide.
- Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène et mousseux.
- Ajouter la farine, le cacao en poudre, la levure, le sel et les flocons d’avoine. Mélanger jusqu’à ce que l’ensemble soit juste mélangé, sans trop insister.
- Dans un moule à muffins, placer 9 caissettes à muffins et les remplir de pâte jusqu’au 3/4.
- Saupoudrer de flocons d’avoine et de quelques pépites de chocolat.
- Enfourner pour environ 20 minutes, la pointe d’une aiguille doit ressortir sèche.
- Laisser ensuite refroidir complètement les muffins sur une grille.
Ces muffins feront un parfait encas ou petit déjeuner pour faire le plein d’énergie!
Merci pour la recette ! bananes, chocolat , un délice
Ravie qu’ils vous plaisent Chantal!
Une merveille et en plus avec du Kaoka 😉
Magnifique ! C’est le genre de recette dont on ne se lasse jamais 🙂