Pain sans gluten et sans pétrissage
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Et voici la fameuse recette de mon pain sans gluten et sans pétrissage qui accompagne mes tartines de brie de chèvre, miel, poire et noix.
Pain sans gluten et sans pétrissage
Pour un pain
Temps de préparation: 10 min, temps de repos: 12h, temps de cuisson: 60min
[ingredients title=”Ingredients”]
- 3/4 cup + 2 càs de flocons d’avoine
- 3/4 cup + 2 càs de farine de riz complet
- 3/4 cup + 2 càs de farine de sarrasin
- 1 càs de graines de chia
- 1 càc de levure sèche
- 1 càc de psyllium
- 1 càs de sel
- 2 cups d’eau chaude
[/ingredients]
Pour les équivalences cup/grammes c’est par ici
PREPARATION
- Mélanger l’ensemble des ingrédients dans le bol d’un robot. Mélanger l’ensemble.
- Ajouter l’eau et lancer le pétrissage à vitesse 1 pendant 3 minutes.
- Couvrir le bol d’un torchon propre et laisser la pâte lever pendant 12 heures dans un endroit chaud.
- Après ces 12 heures, placer une cocotte avec couvercle dans le four froid allumé à 200°C.
- Lorsque le four est chaud, placer la pâte dans la cocotte sur un papier sulfurisé placé au fond de la cocotte.
- Parsemer de flocons d’avoine et couvrir avec le couvercle.
- Placer la cocotte dans le four et cuire le pain 45 minutes avec le couvercle.
- Oter le couvercle et cuire 15 minutes supplémentaires.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Une idée pour déguster ce délicieux pain : quelques tartines au brie de brebis, poires, miel et noix.
[…] 2 tranches de pain sans gluten et sans pétrissage […]
bonjour pourriez vous me dire ce que signifie tbsp et quelle quantité contiennent les tasses parce que je pense que les quantitées varient en fonction et que la recette peut s’en trouver ratée ou réussie merci d’avance
Bonjour,
Merci pour votre message. Il s’agit d’une erreur de ma part avec la traduction de la version anglaise. tbsp = càs = cuillère à soupe. Je vais de ce pas faire la modification! Concernant les cups j’utilise des cups américaines et je peux vous transmettre ce lien qui est très utile pour faire des correspondances de pesées justes si vous n’avez pas de cups : https://www.lacuisinedannie.com/article-aides-memoire-equivalence-cup-grammes-20.html.
J’espère que ce pain en cocotte vous plaira! Bon dimanche
Bonjour,
Merci pour cette recette, votre pain à l’air délicieux et bien aéré! J’ai tenté d’en faire un mais malheureusement il n’était pas si bien réussi. Peut-être que je me suis trompée dans la conversion des cups en grammes. Est-ce bien juste qu’il faut mettre 1 cuillère à café de levure? Est-ce que la pâte double de volume après 12 heures? il me semblait que la mienne n’avait pas beaucoup levé. Peut-être aurais-je du la laisser plus longtemps?
Merci d’avance pour vos réponses.
Bonne journée
Bonjour Jael,
Effectivement il s’agit bien d’une cuillère à café. La pâte devrait environ doubler de volume mais comme il s’agit de farine sans gluten il est normal que la pâte ne double pas autant qu’un pain ordinaire. Peut être que votre levure était inactive, cela arrive parfois lorsque la date de péremption est dépassée ou que celle ci s’est éventée. Merci beaucoup pour votre petit mot et j’espère que le prochain sera réussi! Très bon week end à vous!