Pâte brisée
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Rien de meilleur qu’une tarte faite avec une pâte maison. En bref, vous trouverez ici la recette de la pâte brisée que pour pourrez utiliser pour des tartes salées comme sucrées.
Quelques suggestions: Quiche Lorraine, Tarte aux prunes, Tarte aux mirabelles, Tarte mascarpone/fraises…
Pour un fond de tarte
Temps de préparation: 10 min, Temps de cuisson: 50 min, Temps de pose: 2h
[ingredients title=”Ingredients”]
- 250g de farine
- 125g de beurre
- une pincée de sel
- 1 oeuf
- un peu d’eau
[/ingredients]
Préparation
- Dans un bol, mélanger avec les doigts, la farine avec le beurre coupé en dés, l’oeuf et le sel. Ajouter un peu d’eau pour mouiller la pâte.
- Former une boule. Emballer la pâte dans du papier film et placer au réfrigérateur 1 à 2 heures avant utilisation.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Abaisser la pâte sur 4 à 5 mm d’épaisseur. Beurrer un moule et le garnir de la pâte.
- Faire cuire au four le fond de tarte pendant 15 à 20 minutes après avoir réparti dessus des haricots secs sur un papier sulfurisé.
- Sortir la pâte du four et retirer les haricots secs.
- Garnir la pâte selon votre choix. Pour des garnitures qui ne se cuisent pas telle qu’une tarte mascarpone/fraises, faire cuire la pâte complètement encore 20 à 30 minutes. Sinon faire cuire avec la garniture 30 minute.
Références :