Pâte en croûte de quinoa
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Une recette de pâte saine pour commencer la semaine. La pâte traditionnelle est ici remplacée par une croûte de quinoa dans laquelle on ajoute seulement un oeuf. J’ai choisi un mélange de graines Quinoa, vous pouvez bien sur utilisez le quinoa traditionnel.
Contrairement au riz et au blé, le quinoa n’est pas une graminée. Il est plutôt considéré comme une « pseudo-céréale ». Le quinoa contient une grande quantité de protéines de haute qualité, des acides gras polyinsaturés et de nombreux micronutriments. Le quinoa ne contient pas de gluten et est riche en fer. C’est donc une excellente alternative au blé et à la viande rouge. Il est cependant important de consommer un aliment riche en vitamine C pour fixer le fer présent dans le quinoa qui est moins bien absorbé par l’organisme que le fer d’origine animale.
Pâte en croûte de quinoa
[ingredients title=”Ingredients”]
- 1 cup de Quinoa cuit et refroidi (équivalent à 1 mug de thé)
- 1 oeuf battu
- huile d’olive
[/ingredients]
PREPARATION
- Préchauffer le four à 190°C.
- Mélanger le quinoa avec l’oeuf battu.
- Huiler un plat à tarte de 26cm de diamètre à l’aide d’un spray à huile ou d’un essuie tout.
- Placer le mélange de Quinoa dans le plat à tarte et à l’aide d’une spatule en bois, presser le mélange sur les parois et le fond d’une moule afin de former une épaisseur de 3 mm.
- Enfourner pour 20 minutes et laisser ensuite refroidir.
- Garnir d’un appareil à quiche accompagnée de légumes et fromage de votre choix.
Voici un exemple : https://www.unpetitoiseaudanslacuisine.com/quiche-en-croute-de-quinoa/
