Petites crèmes au chocolat
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Une petite crème pour les amoureux de chocolat! Encore très facile à réaliser, seule la cuisson est un peu délicate. Elle se fait au bain marie dans un four et les crèmes doivent ressortir fermes. Si vos crèmes bougent comme un flan à la sortie du four c’est que la cuisson n’est pas encore terminée, donc on renfourne quelques minutes. On n’utilise dans cette recette que les jaunes d’oeufs. Vous pouvez conserver vos blancs d’oeufs pour réaliser des financiers, des macarons ou encore des meringues! Ces crèmes sont délicieuses, très crémeuses et fortes en chocolat!
Petites crèmes au chocolat
Pour 6 petits pots
Temps de préparation: 10 min, Temps de cuisson: 35 à 45 min, Temps de réfrigération: 4h
[ingredients title=”Ingredients”]
- 6 jaunes d’oeuf
- 40 cl de lait entier
- 120g de chocolat noir corsé
- 60g de cassonade
- quelques flocons de noix de coco pour la déco
[/ingredients]
PREPARATION
- Préchauffer le four à 150°C.
- Dans une casserole, faire bouillir le lait. Ajouter le chocolat coupé en morceaux et cuire à feu doux en remuant jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et homogène.
- Dans un récipient, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à blanchissement.
- Verser progressivement sur ce mélange le lait au chocolat en fouettant doucement pour ne pas faire mousser.
- Filtrer la préparation et verser dans des petits pots.
- Placer les petits pots dans un plat d’eau chaude allant au four et cuire pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que les crèmes soient fermes.
- Laisser refroidir et reserver au frais 3 à 4h avant de servir.
Parsemez vos crèmes de flocons de noix de coco pour la déco!
