Petits croissants à la vanille ou Vanille Kipferl

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Une dernière idée de petits biscuits de Noël pour ceux qui auraient envie de préparer ces petits croissants à la vanille à la dernière minute. Ils sont rapides à faire et la tradition autrichienne (origine de ces petits gâteaux) veut qu’ on les moule sous forme de petits croissants. Vous pouvez très bien osez d’autres formes tout en conservant une épaisseur d’environ 1 cm. J’ai choisi de respecter la tradition de ces biscuits aux amandes et à la vanille puisque j’ai la chance d’avoir un moule qui me facilite grandement la tâche ! Ces gâteaux se conservent très bien dans une boîte en fer plusieurs semaines…enfin si vous arrivez à en mettre quelques uns de côté avant que tout le monde les mange!

Joyeux Noël !

Petits croissants à la vanille ou Vanille Kipferl

Pour une 30aine de croissants

Temps de préparation: 10 min, temps de cuisson: 15 min

[ingredients title=”Ingredients”]

• 120g de beurre mou
• 60g de sucre en poudre
• 1/2 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf
• 2 càs de lait
• 1 càc d’extrait de vanille liquide ou la pulpe d’1/2 gousse de vanille
• 100g d’amandes mondées moulues
• 100g de farine
• 1 pincée de levure chimique
• 3 càs de sucre glace ou de sucre en poudre.

[/ingredients]

PREPARATION

• Mélanger le beurre jusqu’à ce que se forment de petites pointes.
• Ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé, le sel, l’oeuf et le lait et mélanger jusqu’à obtenir un mélange clair.

• Incorporer l’extrait de vanille ou la pulpe de vanille, les amandes en poudre, la farine et la levure chimique.

• Mélanger brièvement.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Enduire les moules avec du beurre et les déposer sur une plaque de cuisson.
• A l’aide d’une cuillère remplir la pâte dans les cavités et lisser à la spatule.

• Enfourner à mi-hauteur entre 12 et 15 minutes.
• Laisser refroidir les moules environ 10 minutes puis sortir délicatement les petits croissants.

• Plonger les croissants encore chauds dans le sucre en poudre. Si vous utilisez du sucre glace laisser les croissants refroidir pour éviter que le sucre ne fonde.