Raviolis comme en boîte
l Switch language for recipe in English l
Allez hop, un petit retour en enfance avec cette recette de raviolis comme en boîte! Le résultat est assez surprenant et comme toujours quand c’est fait maison c’est toujours meilleur! Dans cette recette, on réalise tout soi même: la farce, la pâte à raviolis et la sauce tomate. Si l’idée de faire votre pâte à ravioli vous effraie, vous pouvez toujours utiliser des feuilles de pâte à lasagne fraiches que vous souderez entre elles à l’aide d’un jaune d’oeuf. Je vous conseille tout de même d’essayer de faire votre pâte, c’est pas sorcier et on est tellement fière de soi après 😉 !
Raviolis comme en boîte
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 30min, Temps de cuisson: 55min, Temps de repos: 30min
[ingredients title=”Ingredients”]
- 200g de viande de boeuf hachée
- 100g de viande de porc hachée
- 1 oignon
- 1 petite carotte
- 1 petite branche de céleri en branche
- 5 oeufs
- 60g de parmesan rapé
- 400g de farine
- 200ml de vin rouge
- 150ml d’eau
- 1 Kubor
- 2 càs d’huile d’olive
- 1 pincée de gros sel
- 1 sucre en morceau
- 2 boites de pulpe de tomates
[/ingredients]
PREPARATION
- Peler et émincer l’oignon.
- Peler la carotte et la couper en dés.
- Couper en dés le céleri.
- Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon, la carotte et le céleri dans 1 càs d’huile d’olive pendant 5 minutes.
- Ajouter les viandes tout en les émiettant et faire cuire quelques minutes.
- Ajouter le vin rouge, l’eau et le bouillon.
- Cuire 30 minutes sans couvercle et en remuant régulièrement.
- Mixer grossièrement le tout et ajouter le parmesan et l’oeuf battu. Laisser refroidir.
- Dans un saladier, mélanger la farine, les 4 oeufs restants fouettés et une càs d’eau. Pétrir à la main jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Former une boule.
- Filmer la pâte et la laisser reposer 30min à température ambiante.
- Pendant ce temps, dans une casserole faire chauffer la pulpe de tomates avec une càs d’huile d’olive et un sucre. Saler et poivrer.
- Diviser la pâte en 4 parts égales puis abaisser les morceaux de pâte en essayant de former un rectangle très fins sur un plan de travail fariné.
- Sur 2 rectangles de pâte, répartir la farce en petits tas espacés de 2 cm.
- Recouvrir avec les 2 feuilles de pâte restantes, puis souder avec les doigts.
- Découper les raviolis à la roulette et fariner les.
Rq: Pensez que les raviolis vont gonfler à la cuisson, essayez donc de faire de petites raviolis! J’ai été assez surprise par la taille des miennes. S’il vous reste de la farce vous pouvez la verser dans votre sauce tomate.
- Souder à nouveau avec les doigts les raviolis découpés.
- Cuire les raviolis 12 à 15 min à l’eau bouillante salée. Elles vont remonter à la surface en fin de cuisson.
- Egoutter les raviolis.
- Verser les raviolis dans la sauce tomate pour les réchauffer.
Servir les raviolis recouvertes de sauce tomate. Parsemer de parmesan rapé et de basilic haché.
Bon appétit!