Sablés de Noël

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Aujourd’hui nous sommes le 9 décembre, c’est le jour de ma deuxième recette de l’avent pour le calendrier de l’avent des blogueuses culinaires. Pour rappel, ce joli projet nous a été proposé par Emeline du blog Mignardises et Compagnie et va nous faire découvrir de nouvelles recettes ou DIY tout au long de l’avent. Voici la liste des participantes :

• Afternoon tea
• Carinette ‘s baking addiction
• Cook me
• Masala Cook
• Mignardises et compagnie
• Un petit oiseau dans la cuisine

Si vous voulez en savoir plus c’est par là: calendrier de l’avent des blogueuses culinaires

Aujourd’hui je vous propose une série de petits sablés de Noël à déguster tout au long de l’Avent ou à offrir le soir de Noël.

Je vous donne la recette pour 300g de farine. De mon côté, j’ai calculé les proportions pour 500g de farine et j’ai divisé la pâte en 3. J’ai laissé la première pâte nature, dans la deuxième j’ai ajouté 15g de cacao maigre, et enfin dans la troisième 15g de poudre de spéculos. Pour incorporer l’ingrédient de votre choix, il suffit de mélanger l’ensemble des ingrédients de la recette de base sans trop insister, de diviser la pâte en 3 et d’incorporer l’ingrédient de votre choix et de mélanger jusqu’à former une boule uniforme.

Sablés de Noël

Pour beaucoup, beaucoup de sablés!

Temps de préparation: 20 min, temps de repos: 3h30, temps de cuisson: 14min

[ingredients title=”Ingredients”]

• 300g de farine
• 3 jaunes d’oeuf
• 150g de beurre ramolli
• 100g de sucre glace
• 25g de poudre d’amande
• 1 gousse de vanille
• 1 cuill.à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

[/ingredients]

PREPARATION

• Dans un récipient, travailler le beurre en crème avec le sucre glace à l’aide d’une spatule en bois.

• Incorporer la poudre d’amande, les 3 jaunes et la pulpe de vanille.
• Bien mélanger, ajouter ensuite la farine tamisée, la levure et le sel.

C’est à ce moment que vous pouvez diviser votre pâte et incorporer l’ingrédient de votre choix: cannelle, épices, spéculos, cacao…

• Former une boule, laisser reposer au frais pendant 3 heures.

• Sortir la pâte, laisser à température ambiante environ 30min et l’étaler sur 2mm d’épaisseur.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Découper des formes avec l’emporte-pièce de votre choix.

• Reconstituer une boule avec les chutes de pâte et étaler à nouveau la pâte. Découper à l’aide de l’emporte pièce. Répéter ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
• Faire cuire sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pendant environ 14 min.

• Laisser refroidir les biscuits sur une grille.

Vous pouvez ensuite décorer vos sablés de Noël : les tremper dans du chocolat fondu, les recouvrir de confiture ou de pate à tartiner et coller un deuxième biscuit par dessus, dessiner dessus à l’aide d’un stylo alimentaire, les recouvrir d’un glaçage royal coloré…

Bonne dégustation et Joyeux Noël!