Sablés de Noel façon Spritz

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Aujourd’hui nous sommes le 14 décembre, c’est le jour de ma troisième recette de l’avent pour le calendrier de l’avent des blogueuses culinaires. Pour rappel, ce joli projet nous a été proposé par Emeline du blog Mignardises et Compagnie et va nous faire découvrir de nouvelles recettes ou DIY tout au long de l’avent. Voici la liste des participantes :

• Afternoon tea
• Carinette ‘s baking addiction
• Cook me
• Masala Cook
• Mignardises et compagnie
• Un petit oiseau dans la cuisine

Si vous voulez en savoir plus c’est par là: calendrier de l’avent des blogueuses culinaires

Aujourd’hui je vous propose une nouvelle série de petits sablés de Noël ressemblant aux célèbres Spritz. A déguster tout au long de l’Avent !

Sablés de Noel façon Spritz

Pour 15 gros biscuits

Temps de préparation: 30min Temps de cuisson: 15min

[ingredients title=”Ingredients”]

•  225g de farine
• 165g de beurre
• 75g de sucre glace
• 55g de blanc d’oeuf
• 1,5 pincée de sel
• 150g de chocolat noir pâtissier bio : Palets noir 66% de cacao KAOKA

[/ingredients]

PREPARATION

• Préchauffer le four à 150°C.
• Mettre le beurre très mou et le sucre glace dans un récipient à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange devienne bien crémeux.

• Ajouter le blanc d’oeuf et le sel et continuer à battre au batteur électrique.
• Ajouter 125g de farine tamisée et battre au batteur électrique.
• Ajouter le restant de farine et mélanger à la maryse.

• Lorsque la pâte est bien sablée, la mettre dans une poche munie d’une douille cannelée F8.

• Déposer la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (placer 4 petits points de pâte aux 4 extrémités de  la plaque pour maintenir le papier cuisson en place) ou sur une feuille de silicone. Former des vagues en forme de S ou de W.

• Mettre 15 minutes la plaque au congélateur pour fixer les biscuits et qu’ils tiennent mieux à la cuisson.
• Enfourner pour 10 minutes ou jusqu’à ce que la couleur des biscuits soit très légèrement dorée voire encore blanche.
• Laisser refroidir quelques minutes sur une grille.

• Faire fondre le chocolat au bain marie jusqu’à atteindre la température de 50°C pour avoir un chocolat bien brillant.
• Tremper la moitié des biscuits dedans.

• Laisser sécher quelques heures à température ambiante ou placer au réfrigérateur.

Vous pouvez conserver vos sablés dans une boite hermétique et si vous souhaitez les offrir, emballez les aux derniers moments dans un sachet de confiserie pour éviter qu’ils ne ramollissent.

Il me restait du chocolat alors j’ai fait quelques roses des sables, j’adore ça ! Et quand ils sont faits avec du chocolat bio Kaoka, ils sont encore meilleurs!