Salade cheese burger et ses frites de patates douces au four

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Je vous propose aujourd’hui un repas complet de fast food un poil revisité! Une manière de se faire plaisir sans compter les calories! Vous trouverez dans la salade cheese burger tous les éléments du classique burger de manière déstructurée en version light et saine. Pour les frites, impensable pour moi de les faire à la friteuse, la cuisson au four est tout aussi savoureuse et bien moins calorique. Je vous livre quelques secrets pour les rendre les plus croustillantes possibles. Un repas parfait pour finir une journée sur une note légère.

Je vous laisse essayer!

Salade cheese burger et ses frites de patates douces au four

Pour 2 personnes

Temps de préparation: 30 min, Temps de repos: 1h, Temps de cuisson: 30-40 min

Frites de patates douces au four

[ingredients title=”Ingredients”]

• 4 grosses patates douces
• 1 càs d’huile d’olive
• sel
• 1 sachet congélation

[/ingredients]

Salade cheese burger

[ingredients title=”Ingredients”]

• 4 poignées de pousses d’épinards
• 2 tranches de pain aux céréales grillées coupées en morceaux
• 8 tomates cerises coupées en 2
• 80g de viande hachée de porc ou de boeuf revenue préalablement à la pôele
• 1/4 d’oignon rouge coupé en rondelle
• 40g ketchup
• 60g mayonnaise allégée
• 2 càs d’eau
• sel et poivre
• 30g de cheddar

[/ingredients]

PREPARATION

Frites de patates douces au four

• Peler et découper les patates douces en bâtonnets de tailles similaires et pas trop grosses (de l’épaisseur d’un petit doigt).

• Plonger les frites de patates douces dans de l’eau froide et laisser tremper 1 heure. Cela va permettre d’enlever l’excès d’amidon des patates douces et leurs permettre d’être plus croustillantes à la cuisson.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Egoutter les frites de patates douces et les placer dans un sac de congélation. Ajouter 1 càs d’huile d’olive, fermer le sac et mélanger l’ensemble en répartissant l’huile d’olive sur l’ensemble des frites. Cela permet une utilisation limitée d’huile.

• Disposer les frites de patates douces sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les répartir de façon à ce qu’elles ne se chevauchent pas.

• Enfourner pour 30 à 40 min en retournant les frites à mi-cuisson. Placer la plaque sur le niveau le plus haut du four.
• Lorsque les frites sont cuites, éteindre le four et les laisser 10 minutes supplémentaires afin d’apporter encore plus de croustillant sans les brûler.

Je vous recommande de saler vos frites en fin de cuisson car le sel va faire ressortir l’humidité des patates et créer de la vapeur dans le four, les frites seront alors moins croustillantes. Vous pouvez aussi faire chauffer votre plaque avant cuisson pour aider vos frites à être plus croustillantes!

Salade cheese burger

• Préparer la salade pendant la cuisson des frites. Choisir 2 assiettes creuses,
• Déposer 2 poignées de pousses d’épinard dans chaque assiette.
• Parsemer de rondelles d’oignon rouge et déposer 4 tomates cerises coupées en 2 par assiette.

• Ajouter les morceaux de viande hachée cuite.
• Parsemer de morceaux de pain grillé.

• Préparer la sauce en mélangeant le ketchup, la mayonnaise allégée et l’eau. Saler et poivrer.

• Verser la sauce sur la salade.
• Raper le cheddar à l’aide d’un économe au centre de la salade.

Votre repas de fast food allégé est prêt !