Salade de betterave, feta et noix

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Que diriez vous d’une nouvelle idée salade pour cet été tout droit venue d’Australie? J’ai ce qu’il vous faut avec cette recette très simple et très rapide de salade de betterave accompagnée de feta et noix. Une de mes salades préférées  que j’appréciais déguster dans la célèbre chaine de salades australiennes Sumosalad. La feta et la noix font un parfait mélange pour casser le goût parfois terreux des betteraves. On ajoute quelques brins de ciboulette ciselée et hop le tour est joué. La betterave contient peu de calories et à un fort pouvoir antioxydant qui nous protège des maladies cardiovasculaires et de certains cancers. Je ne le répèterais jamais assez mais préférez des betteraves d’origine biologique qui en plus d’être moins chargées en pesticides, auront une meilleure tenue et un meilleur gout sucré et moins terreux.

Salade de betterave, feta et noix

Pour 4 personnes

Temps de préparation: 10 min

[ingredients title=”Ingredients”]

• 200g de feta
• 6 betteraves bio cuites
• 100g de noix
• sel et poivre
• 2 càs d’huile d’olive
• 2 càs de vinaigre balsamique rouge
• quelques brins de ciboulette

[/ingredients]

PREPARATION

• Couper les betteraves en petits dés et les placer dans un saladier.

• Emietter la feta sur les betteraves.

• Couper les noix en gros morceaux et parsemer sur les betteraves.

• Ciseler la ciboulette au dessus des betteraves.

• Arroser la salade de betterave avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Saler et poivrer.
• Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Bon appétit !