Buns asiatiques aux oignons nouveaux

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Buns asiatiques aux oignons nouveaux

Pour 6 buns

Temps de préparation: 30 min, temps de repos: 2h, temps de cuisson: 20 min

Pour la pâte :

[ingredients title=”Ingredients”]

•  225g de lait 
• 1,5 càs d’huile de sésame 
•  375 g de farine 
•  2 càc de levure de boulanger  
•  55g de sucre 
•  2 càs de graines de sésame grillées 
•  1/2 càc de sel 

[/ingredients]

Pour la garniture:

[ingredients title=”Ingredients”]

• 80g d’oignons nouveaux ciselés
•  1/2 càc de sel 
•  1/2 càc de poivre
  
•  2 càc de graines de sésame grillées 
• 1 càs d’huile d’olive

[/ingredients]

PREPARATION

• Mélanger la levure et le lait tiède.
• Dans le bol d’un robot ajouter  la farine, le sucre, l’huile de sésame, le sel et les graines de sésame. Ajouter le mélange lait levure et pétrir 5 à 10 min .

• Couvrir d’un linge humide et laisser pousser 2h dans un four éteint chauffé préalablement à 30°C avec un bol d’eau bouillante. La pâte va doubler de volume.

• Dégazer la pâte et la travailler un peu.
• Diviser la pâte en 6 parts égales (env 110g) et former du petites boules.

• Mélanger les oignons verts avec le sel, le poivre, les graines de sésame et l’huile et réserver.
• Etaler chaque boule de pâte en forme de petits rectangles.

• Couper 8  bandes en veillant à laisser 1 cm en haut pour qu’elles ne se détachent pas totalement.

• Ajouter la garniture aux oignons verts . Saisir les deux extrémités de la pâte tirer et tourner pour enrouler la pâte sur elle même.

• Chauffer une poêle anti adhésive et ajouter un peu d’huile d’olive.
• Placer les pains (face plate ) dans la poêle.
• Laisser griller à feu moyen 4-5 minutes jusqu’à ce que la base soit dorée.

• Verser de l’eau dans la poêle jusqu’à 1-1,5cm.
• Placer un couvercle et laisser cuire jusqu’à évaporation (environ 15 minutes).

• Sortir les petits pains de la poêle et déguster chaud.

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Buns asiatiques aux oignons nouveaux

Pour 6 buns Temps de préparation: 30 min, temps de repos: 2h, temps de cuisson: 20 min

Ingrédients

• Pour la pâte :
• 225 g de lait
• 1,5 càs d’huile de sésame
• 375 g de farine
• 2 càc de levure de boulanger
• 55 g de sucre
• 2 càs de graines de sésame grillées
• 1/2 càc de sel
• Pour la garniture:
• 80 g d'oignons nouveaux ciselés
• 1/2 càc de sel
• 1/2 càc de poivre
• 2 càc de graines de sésame grillées
• 1 càs d'huile d'olive

Instructions

1. Mélanger la levure et le lait tiède.
2. Dans le bol d'un robot ajouter  la farine, le sucre, l’huile de sésame, le sel et les graines de sésame. Ajouter le mélange lait levure et pétrir 5 à 10 min .
3. Couvrir d’un linge humide et laisser pousser 2h dans un four éteint chauffé préalablement à 30°C avec un bol d’eau bouillante. La pâte va doubler de volume.
4. Dégazer la pâte et la travailler un peu.
5. Diviser la pâte en 6 parts égales (env 110g) et former du petites boules.
6. Mélanger les oignons verts avec le sel, le poivre, les graines de sésame et l'huile et réserver.
7. Etaler chaque boule de pâte en forme de petits rectangles.
8. Couper 8  bandes en veillant à laisser 1 cm en haut pour qu’elles ne se détachent pas totalement.
9. Ajouter la garniture aux oignons verts . Saisir les deux extrémités de la pâte tirer et tourner pour enrouler la pâte sur elle même.
10. Chauffer une poêle anti adhésive et ajouter un peu d'huile d'olive.
11. Placer les pains (face plate ) dans la poêle.
12. Laisser griller à feu moyen 4-5 minutes jusqu’à ce que la base soit dorée.
13. Verser de l’eau dans la poêle jusqu’à 1-1,5cm.
14. Placer un couvercle et laisser cuire jusqu’à évaporation (environ 15 minutes).
15. Sortir les petits pains de la poêle et déguster chaud.