Streusel moelleux aux abricots

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Le Streusel moelleux aux abricots est un gateau d’origine allemande composé d’un biscuit moelleux que l’on recouvre de fruits juteux sur lesquels on éparpille le streusel. Le streusel quant à lui est composé d’un mélange de farine, de beurre et de sucre. A la différence du crumble, le beurre est utilisé fondu et non mou. On obtient ainsi un gateau aux fruits moelleux et croquant à la fois! Un doux souvenir de mon enfance …

Streusel moelleux aux abricots

Pour 10 parts

Temps de préparation: 20 min , Temps de cuisson: 40 min

Moelleux

[ingredients title=”Ingredients”]

• 250g de farine
• 80g de sucre
• 100g de beurre mou
• 2 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 100ml de lait
• 1 sachet de sucre vanillée
• 10 oreillons d’abricots (frais ou en boite)

[/ingredients]

Streusel

[ingredients title=”Ingredients”]

• 120g de farine
• 90g de sucre
• 70g de beurre
• 1 càc rase de cannelle Cook

[/ingredients]

PREPARATION

• Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la farine, le beurre mou, le sucre vanillé, la levure chimique, le lait et bien fouetter (l’appareil est typique du moelleux).

• Beurrer un moule et verser dedans la pâte.

• Couper les oreillons d’abricots en 2  et répartir sur la pâte délicatement.

• Préparer le streusel en mélangeant dans un bol la farine, le sucre et la cannelle.

• Faire fondre le beurre et le répartir sur le mélange farine sucre cannelle,en mélangeant avec une fourchette. De petites boules vont se former.

• Répartir le streusel sur les abricots et enfourner pour 40 min à 180°C environ en vérifiant la cuisson.

• La pointe d’un couteau doit ressortir sèche.
• Démouler le gateau et laisser refroidir avant de déguster.