Tarte poulet et champignons
l Switch language for recipe in English l
J’adore les tartes! Alors aujourd’hui je vous propose une tarte aux blancs de poulet et champignons de Paris. Bien sur, on fait sa pâte soit même avec des produits bio: farine et huile d’olive pour la pâte du jour. On essaie de limiter les apports en graisse en modifiant un tout petit peu la recette de base de la pâte, en allégeant la crème et en évitant d’avoir la main lourde sur l’emmenthal! On accompagne cette tarte d’une salade légère au choix comme par exemple une salade de tomates du jardin!
Tarte poulet et champignons
Pour 6 personnes
Temps de préparation: 20 min, Temps de cuisson: 50 min
Ingrédients
Pâte
[ingredients title=”Ingredients”]
- 250g de farine
- 100 ml d’huile d’olive (80ml pour une version allégée. On peut pousser le vice en remplaçant l’huile par 100ml de crème fraiche légère)
- 100 ml d’eau chaude (120ml si l’on a mis que 80ml d’huile)
- 1 càc de levure
- une pincée de sel
[/ingredients]
Appareil
[ingredients title=”Ingredients”]
- 200g de blancs de poulet
- 400g de champignons blancs de Paris
- 300ml de crème fraiche épaisse (crème fraiche épaisse à 12% de matière grasse pour alléger la recette)
- Sel et Poivre
- Persil
- 30g d’emmenthal
- 3 oeufs
[/ingredients]
Préparation
Appareil
- Hacher le persil finement.
- Dans un bol, mélanger la crème, les oeufs, le persil. Saler et poivrer.
- Couper les blancs de poulet en petits cubes et faire cuire à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Saler et poivrer. Réserver.
- Enlever la peau des champignons ainsi que les pieds. Couper les chapeaux en petits morceaux et faire suer sans matière grasse à feu vif jusqu’à ce que les champignons aient rendu leur eau. Saler et poivrer. Réserver.
Pâte
- Dans un bol, mélanger avec les doigts, la farine avec l’huile, la levure, l’eau et le sel.
- Former une boule.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Abaisser la pâte sur 4 à 5 mm d’épaisseur. Beurrer un moule et le garnir de la pâte. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.
- Faire cuire au four le fond de tarte pendant 15 à 20 minutes après avoir réparti dessus des haricots secs sur un papier sulfurisé.
- Sortir la pâte du four et retirer les haricots secs.
- Répartir les dés de poulet ainsi que les champignons sur la pâte.
- Verser l’appareil délicatement sur les champignons et dés de poulet. Saupoudrer d’emmenthal
- Placer au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Vous pouvez déguster cette tarte avec une salade de tomates.
