Tiramisu Café & Amaretto
Pour un tiramisu de 6 personnes allégé en sucre et en crème
Temps de preparation:20 min, temps de repos: 1 nuit
INGREDIENTS
- Une vingtaine de biscuits boudoir
- 400ml de café
- 4 cas d’Amaretto
- 250g de mascarpone
- 60g de sucre
- 2 œufs
- Cacao en poudre non sucré
PREPARATION
- Préparer le café et incorporer l’Amaretto puis laisser infuser et refroidir.
- Dans un bol fouetter les jaunes d’œufs avec la crème mascarpone et 30g de sucre.
- Dans un autre bol monter les blancs en neige et incorporer les 30g de sucre restant jusqu’à obtenir une meringue légère.
- Incorporer délicatement la meringue au mélange jaune d’œuf/sucre/mascarpone.
- Tapisser un plat de biscuits cuillère préalablement imbibés dans le mélange café/amaretto (imbiber légèrement les biscuits, ils doivent rester fermes, cela évitera que votre tiramisu devienne liquide).
- Étaler une couche de crème mascarpone puis déposer une nouvelle couche de biscuits trempés.
- Finir avec une dernière couche de crème mascarpone.
- Placer le tiramisu au frigo pour la nuit afin que les arômes de diffusent et que la crème s’épaississe.
- Saupoudrer de cacao non sucré à la sortie du frigo ou au moment de servir.
Tiramisu Café & Amaretto
Pour un tiramisu de 6 personnes allégé en sucre et en crème
Temps de preparation:20 min, temps de repos: 1 nuit
Ingrédients
- Une vingtaine de biscuits boudoir
- 400 ml de café
- 4 cas d’Amaretto
- 250 g de mascarpone
- 60 g de sucre
- 2 œufs
- Cacao en poudre non sucré
Instructions
-
Préparer le café et incorporer l’Amaretto puis laisser infuser et refroidir.
-
Dans un bol fouetter les jaunes d’œufs avec la crème mascarpone et 30g de sucre.
-
Dans un autre bol monter les blancs en neige et incorporer les 30g de sucre restant jusqu’à obtenir une meringue légère.
-
Incorporer délicatement la meringue au mélange jaune d’œuf/sucre/mascarpone.
-
Tapisser un plat de biscuits cuillère préalablement imbibés dans le mélange café/amaretto (imbiber légèrement les biscuits, ils doivent rester fermes, cela évitera que votre tiramisu devienne liquide).
-
Étaler une couche de crème mascarpone puis déposer une nouvelle couche de biscuits trempés.
-
Finir avec une dernière couche de crème mascarpone.
-
Placer le tiramisu au frigo pour la nuit afin que les arômes de diffusent et que la crème s’épaississe.
-
Saupoudrer de cacao non sucré à la sortie du frigo ou au moment de servir.
