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Banana bread aux framboises et pralines (au levain naturel)

Pour 1 banana bread Temps de préparation: 10 min, Temps de cuisson: 55 min

Ingrédients

  • 260 g de farine semi-blanche bio
  • 125 g de beurre non salé à température ambiante
  • 60 g de sucre roux bio + 1 cas pour le dessus du banana bread
  • 150 g de framboises
  • 1 poignée de petites pralines roses
  • 1 sachet de levure
  • 100 g de reste levain naturel inactif facultatif
  • 2 oeufs
  • 3 bananes extra mûres
  • 1 pincée de sel
  • 2 càs de yaourt grecque ou de crème fraiche entière pour apporter encore plus de moelleux facultatif et non nécessaire si on utilise du levain

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C et huiler un moule à cake de 1 litre avec de l'huile neutre.
  2. Ecraser les bananes à l’aide d’une fourchette.
  3. Battre au fouet manuel, le sucre avec le beurre jusqu'à obtenir une pâte claire. Vous pouvez utiliser une spatule en bois pour faciliter la tâche.
  4. Ajouter les œufs, les bananes et mélanger.
  5. Ajouter la farine, la levure, le levain (facultatif) et le sel et mélanger sans exagération. Verser le yaourt ou la crème (facultatif).
  6. Verser la préparation dans le moule à cake beurré au 1/4 et ajouter des framboises et des pralines. Verser a nouveau la pâte, cette fois au 2/4 et ajouter des framboises et des pralines. Poursuivre jusqu’à l’épuisement de la pâte.
  7. Ajouter sur le dessus du cake quelques framboises et pralines et saupoudrer de sucre roux.
  8. Cuire pendant 55 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte propre.
  9. Sortir le moule du four et laisser tempérer 10 minutes.
  10. Démouler et emballer avec un film alimentaire et déguster le lendemain pour obtenir une surface collante et un cake moelleux.