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Scones aux framboises

Pour 8 scones Temps de preparation: 10 min, temps de cuisson: 15 à 20 min

Ingrédients

  • 2,5 tasses/cups de farine
  • ¼ tasse/cup de sucre
  • 1,5 cac de levure chimique
  • 1 cac de bicarbonate de soude
  • 0,5 cac de sel
  • ½ tasse/cup de beurre non salé froid coupé en cubes
  • ¾ tasse/cup de lait fermenté si vous n’en trouvez pas ajouter un demi citron pressé ou 1 cas de vinaigre neutre dans du lait et laisser cailler pendant 10 min
  • 1 oeuf
  • 1 cac d'extrait de vanille pure
  • 1 tasse/cup de framboises surgelées
  • 2 cas de beurre fondu
  • 2 cas de sucre

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220C.
  2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  3. Dans un grand bol, combiner la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate de soude et le sel.
  4. Ajouter le beurre froid en dés et mélanger avec les doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux.
  5. Dans un bol moyen, fouetter le lait fermenter, l'œuf et la vanille.
  6. Incorporer ce mélange liquide au mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit grumeleux mais pas complètement mélangé. Incorporer délicatement les framboises jusqu'à ce que la pâte se rassemble.
  7. Verser la pâte sur une surface légèrement farinée et former un cercle d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
  8. Couper en 8 quartiers et déposer sur la plaque à pâtisserie préparée. Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de sucre.
  9. Cuire au four jusqu'à ce que les scones soient dorés environ 15 à 20 minutes.

Notes

Pour les équivalences Cup en grammes c'est par ici