Concasser grossièrement le chocolat noir, réservez-le.

Dans une bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à blanchiment.

Mélanger dans une casserole la crème liquide et le lait, porter à frémissements. Verser dans le bol sans cesser de fouetter, puis ajouter le chocolat concassé et mélanger soigneusement, pour obtenir une préparation homogène.

Préchauffer le four à 150 °C.

Répartir dans des petits pots ou ramequins, déposer sur une plaque creuse et versez 1 cm d’eau autour. Enfourner pour 30 min.

Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur au moins 2 h avant de servir.