Dans une casserole, ajouter la rhubarbe préalablement coupées en petits morceaux, la confiture de fraises et ajouter un fond d’eau.

Porter à ébullition et cuire ensuite sur feu doux une dizaine de minutes jusqu’à ce que la rhubarbe devienne fondante.

Pendant ce temps, préparer le granola crumble.

Dans un bol mélanger les flocons d’avoine, les noix et le miel.

Dans un plat allant au four, déposer la compote de rhubarbe et parsemer de granola crumble.

Cuire à 160C pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le crumble soit dorée.

Déguster tel quel ou accompagné d’un yogurt au petit déjeuner!