Découper des bâtonnets de carotte et de concombre.

Réduire l'avocat en purée à l'aide d'une fourchette.

Sur un tapis de bambou, déposer une feuille d'algue nori.

Recouvrir complètement la feuille d'algue avec du riz à sushi cuit (Astuce : bien se mouiller les doigts avant de prendre le riz avec ses doigts pour éviter qu'il ne colle sur vos doigts!).

Saupoudrer le riz de graines de sésame noires et dorées.

Tartiner l'avocat en purée sur toute la surface du riz.

Déposer au centre et à l'aide d'une cuillère le chutney de betterave.

Placer les bâtonnets de concombre et de carotte.

Prendre la deuxième feuille d'algue nori et humidifier sa partie supérieure sur 1 cm avec de l'eau et venir la coller sous la première feuille en bas et vers vous.

Rouler la première feuille garnie vers vous à l'aide du tapis et serrer l'ensemble.

Fermer le burrito en humidifiant légèrement la feuille sur la longueur pour qu'elle colle.

Placer une feuille d'aluminium, un papier sulfurisé ou un papier déco sous le burrito et emballer ce dernier.

Couper le burrito au centre à l'aide d'un couteau qui coupe parfaitement.

Et voilà votre burrito est prêt. Vous pouvez le déguster avec du wasabi et de la sauce soja.