Enlever le centre des feuilles du chou kale.

Plonger les feuilles de chou kale dans de l’eau bouillante salée et blanchir 3 min.

Verser ensuite le kale dans une passoire et passer sous un filet d’eau froide.

Dans un mixer, mixer le parmesan et les noix.

Prendre le kale dans une main et l’essorer en pressant dans votre paume pour faire sortir le maximum d’eau.

Placer le kale dans le bol du mixeur et mixer.

Ajouter l’eau et mixer quelques secondes jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Verser dans un bol et ajouter l’huile.

Saler, poivrer et mélanger.

Saupoudrer de quelques flocons de piment rouge.

Utiliser sur des tartines, avec des pâtes, du riz ou encore du quinoa comme dans mon bol de quinoa au pesto de kale