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Gâteaux de Milan aux amandes, citron et fleur d'oranger
Pour une 50aine de sablés. Temps de préparation: 15 min, Temps de repos: 1h, Temps de cuisson: 10 à 15 min
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125
g
de beurre ramolli
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100
g
de sucre en poudre
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2
oeufs
+ un jaune
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250
g
de poudre d'amandes
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1
zeste de citron
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225
g
de farine
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2
càs
de fleur d'oranger
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Travailler le beurre en pommade.
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Ajouter le sucre, les oeufs et le zeste de citron.
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Incorporer les amandes petit à petit puis la farine et la fleur d'oranger.
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Pétrir et former une boule.
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Réserver au frais pendant 1 heure environ.
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Préchauffer le four à 190°.
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Abaisser la pâte à 5 mm d'épaisseur et découper les sablés avec des emporte-pièce.
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Poser sur un papier sulfurisé ou sur un tapis de silicone.
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Au pinceau, dorer avec le jaune d'oeuf et cuire environ 12 minutes.