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Couronne des rois

Pour une couronne d’une 10aine de parts Temps de préparation: 20 min, temps de repos: 2h, temps de cuisson: 30min

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 4 cas de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 20 g de levure fraiche
  • 80 g de beurre mou en des
  • 300 ml de lait tiède
  • 1 jaune d’œuf battu
  • 2 cas de sucre en grains
  • 2 cas d’amandes effilées

Instructions

  1. Dans un récipient, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure.
  2. Ajouter le beurre et le lait puis pétrir le tout en une pâte souple et lisse.
  3. Couvrir et laisser lever env. 1h30 à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  4. Prélever 8 portions de pâte d'env. 60 g chacune, former des boules et placer l'amande (fève) dans l'une d'elles.
  5. Avec le reste de pâte, façonner une grosse boule et la poser sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  6. Répartir les petites boules tout autour, couvrir et laisser lever une deuxième fois env. 30 min.
  7. Badigeonner de jaune d'oeuf, parsemer d'amandes effilées et de sucre en grains.
  8. Cuire pendant 30 min dans un four préchauffé à 180 degres C.
  9. Sortir la couronne du four et laisser la tiédir avant de la placer sur une grille pour un complet refroidissement.