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Mélanger la mayonnaise au wasabi.
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Couper les buns à la spiruline en deux et les passer au four à 160°C quelques minutes (5 min max).
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Tartiner le fond des buns avec la mayonnaise au wasabi.
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Déposer à l’aide d’une cuillère, les morceaux de mangue décongelés.
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Découper le saumon en 2 morceaux.
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Dans une poêle bien chaude, snacker le saumon 3 min sur les 2 faces.
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Déposer un morceau sur chaque bun au dessus des mangues.
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Découper l’avocat en 2, ôter le noyau et à l’aide d’un couteau faire des tranches dans chaque moitié d’avocat avec sa peau.
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A l’aide d’une cuillère à soupe, prélevée dans chaque moitié d’avocat, la chair de l’avocat tranché.
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Déposer ces tranches d’avocat sur le saumon snacké et recouvrir avec la deuxième moitié du bun.
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Servir avec des frites de panais au four et une petite salade de petits pois, persil, pistache et grenade.