Dans une casserole d’eau bouillante non salée (environ 500 ml) faire cuire le quinoa pendant 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps, découper les fraises en tranches.

Oter l’avocat de sa peau et le couper en morceaux.

Dans un saladier, préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le jus d’orange, le miel et saler et

poivrer.

Egoutter le quinoa si l’eau n’a pas été complètement absorbée et laisser refroidir.

Verser le quinoa froid dans le saladier.

Ajouter les tranches de fraises, les morceaux d’avocat, les noisettes, les graines de courge, les pousses d’épinard.

Mélanger l’ensemble et découper à l’aide d’un économe des morceaux de parmesan.

Décorer votre salade de quelques fraises entières.