Mélanger la farine, la levure et le sel. Incorporer l'huile, puis l'eau.

Mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple. Pétrir quelques minutes sur le plan de travail.

Former une boule, couvrir, laisser reposer 15 min.

Diviser le pâton en 8 parts égales.

Les rouler puis les étaler finement (2 mm) au rouleau, sur le plan de travail légèrement fariné.

Cuire les tortillas dans une poêle bien chaude sans graisse en les retournant dès qu'elles commencent à cloquer et colorer (en général, 1 min maxi d'un côté, puis 30 s de l'autre).

Déguster immédiatement ou conserver les tortillas dans un torchon humide.

Préparer la Crème d’avocat en mixant la chair d’un demi-avocat avec 2 cas de crème acidulée et réserver.

Écraser l’autre moitié d’avocat avec le deuxième avocat, saler et poivrer et ajouter le jus d’un demi citron vert.

Préparer les tacos en déposant sur chacun d’eux, des lamelles de chou rouge et de laitue puis de la chair d’avocat et enfin les morceaux de poulet pané.

Verser sur chaque tacos la crème d’avocat et déposer des feuilles de coriqndre.

Servir avec le restant de crème acidulé et de citron vert.